Ciastko Piracui - Przepisy

sprawia:

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

15 min

Gotowanie:

50 min

Bolinho de Piracui (kulki rybne) to jedno z ulubionych brazylijskich potraw barowych i popularne danie, które można podzielić się z przyjaciółmi i rodziną. Tradycyjnie są one wytwarzane z dorsza solnego, jednak ponieważ dorsz solny musi być moczony przez wiele godzin, tutaj zastosowano zwykły dorsz, aby zaoszczędzić czas. Mogą być wykonane z trwałych białych ryb, takich jak Coley lub mintaja. Te Bolinhos są pieczone w piekarniku, co pozwala uniknąć ich głębokiego smażenia. Bolinho de Piracui tradycyjnie podaje się z limonkami i majonezem, tatarem lub innymi sosami. Możesz zrobić te kulki w dowolnym rozmiarze - małe kęsy wielkości ust, aby wyskoczyć do ust jako smaczna przystawka lub większe, aby służyć jako główny posiłek z sałatką.

Składniki

1 litr bulionu rybnego (wykonany z kostki stada rybnego)
1 cebula, obrana i pokrojona na ćwiartki
4 ząbki czosnku, obrane i posiniaczone
2 liście laurowe
450 g ziemniaków obranych i pokrojonych na kawałki
450 g filetów z dorsza, pokrojonych na duże kawałki
4 szczypiorki, drobno posiekane
Mała pęczek kolendry lub natki pietruszki, drobno posiekanej
1 mała słodka czerwona papryka, bez skórki i drobno posiekana
2 łyżeczki sosu ostrego pieprzu
1/2 łyżeczki płatków chili
1 jajko, ubite
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
100g suchej bułki tartej do polewania

metoda

Wlać wywar do dużego rondla i dodać cebulę, czosnek i liście laurowe.
Dodaj ziemniaki, zagotuj, zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu, przykryj patelnię i gotuj przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie, ale się nie rozpadną.
Ziemniaki wyjmij łyżką cedzakową i umieść w dużej misce.
jak pozbyć się wzdęć
Umieść filety z dorsza w płynie i delikatnie gotuj przez około 5 minut, aż ryba będzie nieprzezroczysta i ugotowana.
Podczas gdy ryba kłusuje, zacier ziemniaki.
przepisy kulinarne filet z karkówki jagnięcej bbc dobre jedzenie
Dodaj wiosenną cebulę, kolendrę lub natkę pietruszki, słodką paprykę, sos z ostrej papryki i płatki chili i dobrze wymieszaj.
Podnieś rybę z kłusownika i podziel ją na mniejsze płatki, a następnie wymieszaj z mieszanką ziemniaczaną.
Dodaj jajko i dużo soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Mieszaj wszystko razem, aż dobrze wymieszane.
Przykryj miskę folią spożywczą, a następnie schłodź i stwardnij w lodówce przez 4 godziny lub, jeśli to możliwe, przez noc.
Aby zrobić kulki rybne : Rozgrzej piekarnik do 200 ° C / 400 ° F / Wentylator 180 ° C / Znak gazu 6. Przygotuj 2 nasmarowane blachy do pieczenia.
Wrzuć bułkę tartą do miski.
Faza 1 planu diety Zoe Harcombe
Za pomocą łyżki wyciągnij trochę mieszanki rybnej, a następnie zwiń w 5 cm kulki.
Rzuć każdą piłkę w bułkę tartą, aby całkowicie pokryć powłoką.
Umieść kulki na blachach do pieczenia, a następnie lekko spryskaj blaty nieprzywierającym sprayem do gotowania - spowoduje to ich rozdrobnienie podczas pieczenia.
Piec przez 20 - 25 minut, obracając je w razie potrzeby, aż będą chrupiące i złote. Podawać na gorąco z sosami.