Czekoladowe trufle Gordona Ramsaya

sprawia:

80–90

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

30 min

Gotowanie:

Czas schładzania 1 godz

Czekoladowe trufle Gordona Ramsaya to idealna uczta na te tygodnie, kiedy potrzebujesz odrobiny czekoladowej przyjemności.

Uwielbiamy to, jak ostre smaki mięty kontrastujące z kremowym bogactwem czekolady sprawiają, że te trufle są przepyszne.

Gordon mówi, że ten przepis sławnego szefa kuchni Gordona Ramsaya jest łatwy do zrobienia i idealny do robienia z dziećmi. „W domu wychowuję własną małą brygadę sous szefów kuchni, którzy zawsze chętnie pomagają przy każdym przepisie obejmującym czekoladę i możliwość lizania łyżki - ta z pewnością przemawia”.

tofu i soczewica

Zachowaj je dla siebie lub wykorzystaj jako idealny domowy prezent - zaoszczędź pieniądze i spersonalizuj je.

przepis na lody waniliowe Mary Berry

Składniki

250 ml podwójnego kremu
250 ml pojedynczy krem
mała wiązka mięty
500 g ciemnej czekolady (około 70% masy kakaowej)
130g masła, pokrojonego w kostkę
130g czystego miodu
Powłoka (jedna lub więcej z poniższych)
kakao w proszku
kruszone batoniki czekoladowe,
zmiażdżone ciastka amaretti,
drobno posiekane orzechy pistacjowe lub migdały

metoda

Wlej oba kremy do średniego rondla. Lekko uderz gałązkami mięty drewnianą łyżką, aby uwolnić ich zapach i dodać do patelni. Ogrzewać bardzo delikatnie przez 5-6 minut, aby nasycić krem miętą.
W międzyczasie rozbić czekoladę i umieścić w żaroodpornej misce z posiekanym masłem i miodem.
Przecedzić gorącą śmietankę przez sito na czekoladę, masło i miód, jednocześnie mieszając; odrzucić gałązki mięty. Kontynuuj mieszanie, aż czekolada się stopi i mieszanina będzie gładka.
Wlać mieszaninę do szerokiego, płytkiego naczynia, przykryć i schłodzić w lodówce przez godzinę lub do uzyskania jędrności.
papier toaletowy święty mikołaj
Rozrzuć wybrane powłoki na osobnych płytkach. Wyjmij mieszankę trufli z lodówki i za pomocą łyżeczki odmierz porcję i uformuj kulę, szybko obracając ją w dłoniach. (Zrób to szybko, aby uniknąć stopienia się trufli z ciepłem dłoni.) Podrzuć truflę do preferowanej powłoki i ułóż na talerzu. Powtórz z resztą.
Umieść trufle w płytkim plastikowym pojemniku, uszczelnij i przechowuj w lodówce, aż będą twarde i gotowe do podania. Zjedz w ciągu 3–4 dni.