służy:
4Przygotuj:
15 minGotowanie:
2 godzOdżywianie na porcję | NRD | |
|---|---|---|
| Kalorie | 906 kCal | 45% |
| Tłuszcz | 39g | 56% |
| - Nasyca | 25g | 125% |
| Węglowodany | 14,5 g | 45% |
Ten tajski pieczony kurczak jest pełen smaków trawy cytrynowej, imbiru i kolendry. Jest to łatwa, wszechstronna, curry z kurczaka, idealna do karmienia tłumu. Tworzenie własnego tajskiego sosu curry jest tak łatwe i daje tak aromatyczne i aromatyczne rezultaty. Tajskie zielone curry i pieczony kurczak to dwie klasyczne potrawy, które, jak można sobie wyobrazić, nie połączyłyby się dobrze, ale uwielbiamy ten tajski zwrot w klasycznej niedzielnej pieczeni.
Składniki
- 1,5 kg całego kurczaka z wybiegiem
- 400 g azjatyckich zielonych warzyw, takich jak pak choi lub choi sum
- 2 łyżeczki sosu rybnego
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- Ryż na parze do podania
- W przypadku tajskiego sosu curry:
- 2 szalotki, obrane i grubo pokrojone
- 2 główki czosnku, wszystkie ząbki obrane i oddzielone
- 2 kawałki kciuka imbirowe, obrane i grubo posiekane
- 2 zielone papryczki chilli
- 2 łyżki curry w proszku
- 2 pałeczki trawy cytrynowej
- 1 pęczek kolendry
- 4 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- Sos rybny 1 łyżka stołowa
- 400 ml mleka kokosowego
- 160 ml kremu kokosowego
- 6 liści limonki kaffir
metoda
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, Gas 4. W przypadku tajskiej pasty curry owij szalotkę, czosnek i imbir folią i piecz przez 25 minut, aż będą miękkie.
W robocie kuchennym połącz upieczone szalotki, czosnek i imbir z pozostałymi składnikami pasty. Blitz do gładkości.
Wlać kurczaka na dużą blachę do pieczenia. Dodaj liście limonki kafirowej i piecz przez 1 godzinę 30 minut lub do momentu ugotowania kurczaka. Jeśli sos trochę wysycha, przykryj folią, pozostawiając kurczaka odsłoniętego.
Tymczasem, zanim będziesz gotowy, aby podać kurczaka, ugotuj warzywa. Połącz sos rybny, czosnek i mąkę kukurydzianą i dobrze wymieszaj z 200 ml wody. Dodaj do dużej patelni razem z warzywem i gotuj przez 5 minut, aż będzie miękka. Podawaj kurczaka z ryżem gotowanym na parze, sosem curry z patelni i zielenią czosnku.