Dorosła galaretka truskawkowa

służy:

Przygotuj:

30 min

Galaretka jest nie tylko dla dzieci. Ta elegancka wersja wykorzystuje świeże truskawki i schłodzone różowe wino, podawane z delikatną śmietaną miętową - zdecydowanie deser dla dorosłych

Składniki

4 łyżki zimnej wody
3 łyżeczki lub jedna koperta sproszkowanej żelatyny
40 g drobnego cukru
500 ml różowego wina
400g małych truskawek, obranych i pokrojonych w plastry
W przypadku kremu miętowego:
200 ml podwójnego kremu
1 łyżka cukru pudru
3 łyżki wina różanego
Pęczek świeżej mięty, posiekany

metoda

Łyżeczkę wody do małej żaroodpornej miski, a następnie posyp żelatyną nad nią, upewniając się, że cały proszek jest wchłaniany przez wodę. Pozostaw do namoczenia na 5 minut.
Odstaw miskę do rondla z delikatnie gotującą się wodą i podgrzewaj przez kilka minut, aż żelatyna się rozpuści i woda będzie całkowicie czysta. Zdejmij patelnię z ognia i zamieszaj cukier. Stopniowo mieszaj wino do żelatyny, aż będzie dobrze wymieszane, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
Ułóż trochę truskawek na bazie galaretki o pojemności 1,2 litra (2 litry), zalej tyle mieszanki róż, aby przykryła, a następnie umieść formę w zamrażarce na 10-15 minut, aż się po prostu ustawi.
Ułóż połowę pozostałych truskawek na wierzchu, wlej połowę pozostałej różowej mieszanki i schłodź w lodówce przez około 1 godzinę, aż zacznie się wiązać. Pozostaw pozostałą różową mieszaninę w temperaturze pokojowej. Przykryj pozostałą mieszanką truskawek i róż i schłodź przez 3 godziny lub przez noc w lodówce, aż mocno się zetnie.
Gdy będziesz prawie gotowy do podania, ubij śmietanę, aż utworzy miękkie zawirowania, dodaj cukier, a następnie stopniowo ubij wino. Wrzuć miętę i łyżkę do małej miski.
Aby rozformować galaretkę, napełnij dużą miskę miksującą gorącą wodą z kranu, dodaj formę galaretki, policz do 10, a następnie wyjmij z wody. Poluzuj górną krawędź galaretki zwilżonymi opuszkami palców, a następnie przykryj formę talerzem do serwowania lub talerzem na cokole, obróć mocno foremkę przytrzymującą i naczynie. Szarpnij, aby uwolnić galaretkę, a następnie ostrożnie zdejmij formę.
Podawać w ciągu 30 minut od usunięcia galaretki z moudu i podawać z łyżkami kremu.