Są to różne rodzaje patelni, których każdy kucharz potrzebuje w swojej kuchni, niezależnie od tego, jakie zadanie kulinarne planujesz
(Źródło zdjęcia: Getty Images)
Nie masz pewności, jakie rodzaje garnków są niezbędne w Twojej kuchni? Najlepsze garnki i patelnie to te, na których możesz polegać, aby przygotować wiele różnych potraw – od jajek sadzonych po zapiekanki, dania z makaronu i zupy.
wykaszarki do ciasta dla psa uk
Podczas, gdy najlepsze naczynia kuchenne opcje są prawdopodobnie subiektywne, nie ma wątpliwości, że posiadanie odpowiedniej mieszanki patelni w domu oznacza, że będziesz odpowiednio wyposażony, aby wykonać każde zadanie kulinarne – czy to smażenie, gotowanie, pieczenie, powolne gotowanie, czy bardziej skomplikowane zadania, takie jak karmelizacja lub tworzenie sosy.
Posiadanie odpowiedniego rodzaju patelni zapewnia prawidłowe i łatwe wykonanie zadania gotowania — w końcu nie wszystkie patelnie są w stanie prawidłowo przygotować wszystkie potrawy, a brak odpowiedniej patelni czasami tylko utrudnia właściwe gotowanie.
Kiedy to się sprowadza, uważamy, że istnieje tylko osiem rodzajów patelni, których potrzebuje każdy zapalony kucharz, niezależnie od tego, czy jesteś kucharzem amatorem, czy ekspertem. Ta niezbędna kombinacja zapewni Ci naczynia kuchenne na każdą ewentualność. I będą to przedmioty, do których wracasz raz po raz.
Osiem rodzajów patelni, których potrzebuje każda kuchnia
Niezależnie od tego, czy chcesz wzbogacić swoją kolekcję naczyń kuchennych, czy też zaczynasz od zera, posiadanie tych ośmiu rodzajów patelni w swoim arsenale sprawi, że przygotowywanie posiłków będzie łatwiejsze, szybsze i wydajniejsze.
1. Patelnia
Jeśli jesteś kimś podobnym do nas, Twoja patelnia będzie Twoim najczęściej używanym elementem wyposażenia kuchennego, który będzie mógł stanąć na wysokości zadania, aby tworzyć wszelkiego rodzaju przepisy. Dlatego jest absolutnie niezbędny w kuchni . Nasze ulubione wymiary mieszczą się w przedziale 24-26 cm, co zwykle jest wystarczająco duże, aby pomieścić elementy posiłku dla dwóch do czterech osób. Jednak możesz potrzebować większego, jeśli gotujesz dla większej rodziny. Patelnia to świetna wszechstronna patelnia, dlatego znalazła się na tej liście. Na przykład możesz szybko ubić ryż smażony z jajkiem — dzięki nieprzywierającej powłoce, która jest często używana do wyściełania patelni, bez jajek lub patyczków ryżowych, co daje idealnie puszyste wykończenie.
Najlepsze do robienia: Ryby, omlety, smażony ryż
2. Rondel
Ludzie gotują w garnkach podobnych do rondli od tysięcy lat i, jak to się mówi, jeśli się nie zepsuł, nie naprawiaj tego! Oczywiście rondle mają teraz różne kształty, rozmiary i wykończenia, w tym fantazyjną miedź i funkcjonalną stal nierdzewną (zobacz nasz przewodnik, jak czyścić miedź i jak czyścić stal nierdzewną tutaj, gdy skończysz gotować). Uważamy, że każda kuchnia potrzebuje dobrego trzyczęściowego zestawu; duży rondel pokryje gotowanie partii i obfite dania, podczas gdy mniejsze patelnie są idealne do ubijania boków, takich jak puree ziemniaczane. A jeśli szukasz nowego rondla indukcyjnego, zajrzyj do naszego przewodnika po najlepsze patelnie indukcyjne , gdzie zebraliśmy nasze ulubione.
Najlepsze do robienia: Chili, puree ziemniaczane, curry
3. Magazyn
Nawet jeśli zazwyczaj nie gotujesz dla tłumów, zapasy są nieocenione przy regularnym gotowaniu w partiach lub w dziwnych momentach w roku, kiedy Twój dom może być wypełniony gośćmi. Garnki są świetne, głównie ze względu na to, jak duże są, co oznacza, że są jedynym sprzętem kuchennym, którego potrzebujesz, aby przygotować duże ilości ulubionych przepisów. Niezależnie od tego, czy używa się ich do przygotowania dużego dania z rozgrzewającego, zimowego gulaszu, czy też do gotowania kości na bogaty wywar, ci bohaterowie z kuchenki są również bardzo wszechstronni. Kolejną fajną wskazówką jest użycie garnka do robienia przetworów i chutney – w ten sposób wyeliminujesz potrzebę osobnej (rzadko używanej) patelni do dżemu.
Najlepsze do robienia : Zupa, bulion, gulasze, dżemy
4. Żeliwny garnek do zapiekanek
Żeliwny garnek żaroodporny (znany również jako holenderski piekarnik) to jeden z najbardziej wszechstronnych rodzajów patelni, uwielbiany – między innymi – za możliwość ugotowania jednogarnkowego posiłku i zaoszczędzenia na zmywaniu. Żeliwny garnek (stały materiał do gotowania) może powoli gotować, piec, smażyć, gotować i przyrumieniać, co oznacza, że nigdy nie Użyj tego. A ponieważ można go przenosić z płyty kuchennej do piekarnika, można precyzyjnie dostroić temperaturę i atmosferę, aby uzyskać optymalny efekt, niezależnie od rodzaju potrawy.
Na przykład, czy wiesz, że możesz użyć jednego z tych garnków do pieczenia chleba na zakwasie? Nawet ogrzewanie, a także jego zdolność do uszczelniania w niewielkiej ilości wilgoci, oznacza, że żeliwo jest jak najbardziej zbliżone do imitacji profesjonalnego pieca piekarniczego we własnym domu. Rezultatem jest wyższy wzrost bochenka, a także świetna skórka. Niezależnie od tego, czy wolisz płytę indukcyjną, czy gazową, garnek powinien generalnie działać na obu z nich. Ponadto żeliwne garnki można zabierać z kuchni na blat stołu — aby jeszcze mniej zmywać.
Najlepsze do robienia: Chleb, zapiekanki, wolno gotowane mięso
5. Patelnia do mleka lub mini patelnia
Mały patelnia może na pierwszy rzut oka nie wydawać się szczególnie przydatny, ale trzymaj się nas. Małe patelnie do mleka lub małe patelnie to tylko niektóre z naszych najczęściej używanych artykułów kuchennych. Oszczędzając potrzeby wyjmowania większej patelni, która może nie być konieczna, są idealne do ubijania sosów do steków i roztopionego masła smakowego, gotowania lub smażenia pojedynczych jajek lub podgrzewania resztek. Z tego powodu są również przydatne dla osób, które mogą mieszkać samotnie. No i oczywiście jest ich pierwotny cel – podgrzewanie mleka. Te małe patelnie są w rzeczywistości doskonałym naczyniem do przygotowania wieczornej gorącej czekolady lub mlecznej kawy śniadaniowej. A ze względu na swój mniejszy rozmiar pojemniki na mleko są również idealne do stosowania na najlepsze przenośne płyty indukcyjne , również.
Najlepsze do robienia: Sosy, resztki z podgrzewania, jajka na twardo, napoje na bazie mleka
6. Patelnia do pieczenia
Patelnie patelni są podobne do patelni pod względem wielkości i materiału, ale zamiast płaskiej powierzchni charakteryzują się usztywnionymi, uniesionymi krawędziami na całej patelni. Są to często okrągłe lub kwadratowe patelnie, ale mogą to być również duże i płaskie powierzchnie kuchenne.
Tego rodzaju patelnie są niezbędne w każdej kuchni, ponieważ są doskonałym narzędziem do gotowania takich rzeczy, jak steki, kurczaki lub wszelkiego rodzaju mięso. Patelnie grillowe zapewniają dość satysfakcjonujące ślady przypalenia, które często widuje się na jedzeniu, które nie tylko pięknie wyglądają, ale także poprawiają smak potrawy, nadając jej pyszną, wędzoną chrupkość.
Najlepsze do robienia: Steki, warzywa BBQ, czerwone mięso w ogóle
7. Żeliwna patelnia/patelnia
przepis na zupę pho(Źródło zdjęcia: Staub)
Ciężka patelnia z żeliwnym uchwytem lub patelnia w USA znajduje się w zbrojowni każdego najlepszego szefa kuchni. Te ciężkie kawałki zestawu działają tak dobrze, ponieważ znakomicie przewodzą ciepło, równomiernie gotując ich zawartość i tworząc wspaniałą skórkę na wszelkiego rodzaju potrawach — od karmelizowanych steków po chrupiące piersi z kurczaka. Ponieważ są one zazwyczaj odlewane w jednym kawałku z solidnymi uchwytami, te patelnie są również świetne, jeśli chcesz rozpocząć jedzenie na blacie płyty przed przeniesieniem go do piekarnika, aby zakończyć gotowanie.
Sposobem na utrzymanie żeliwnej patelni produkującej piękne jedzenie jest: nie użyj na nim mydła; mycie mydłem (lub płynem do mycia naczyń) usuwa barierę, która stopniowo narasta z oleju na patelni, który jest rutynowo podgrzewany, co ostatecznie tworzy naturalną powłokę zapobiegającą przywieraniu. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z naszym przewodnikiem dotyczącym czyszczenia żeliwnej patelni .
Najlepsze do robienia: Jajka sadzone, stek, smażony kurczak
8. Wok
Żaden dom nie powinien być bez woka, dlatego znalazł się na naszej liście rodzajów patelni, które musisz mieć. Jest to bez wątpienia najlepszy sprzęt kuchenny do tworzenia azjatyckich przepisów — takich jak stir-fry — ponieważ ma wąskie dno i szerokie, wydłużone boki, które umożliwiają szybkie gotowanie i dużo szybkiego miksowania. Mała podstawa woka jest idealna do szybkiego podgrzania oleju, dzięki czemu doskonale nadają się również do smażenia na głębokim tłuszczu, od klusek po kurczaka.
A kiedy skończysz z woka, zapoznaj się z naszym przewodnikiem, jak wyczyścić wok, aby utrzymać go w jak najlepszym stanie.
Najlepsze do robienia: Azjatyckie przepisy, takie jak frytki i curry