służy:
4Przygotuj:
20 minGotowanie:
50 minOdżywianie na porcję | NRD | |
|---|---|---|
| Kalorie | 918 kCal | 46% |
| Tłuszcz | 54g | 77% |
| - Nasyca | 23g | 115% |
| - z których cukrów | 2g | 2% |
| Sól | 2,3 g | 38% |
Wołowina Gordona Ramsaya według przepisu Wellington jest przygotowywana z doskonałego fileta wołowego, pieczarek i gotowego ciasta na klasycznie bogate i smaczne danie.
Ten przepyszny przepis Wellington na wołowinę jest naprawdę łatwy do przygotowania, zajmuje tylko 20 minut. Gordon Ramsay mówi: „To imponujące danie, które jest łatwiejsze niż się wydaje. Ta wołowina Wellington stanowi doskonałą alternatywę dla niedzielnej pieczeni lub wypróbuj ją na romantyczny posiłek ”.
Cała rodzina uwielbia chować się w tej paczce ciasta wypełnionej delikatną wołowiną, pieczarkami i musztardą. Potrzebny będzie doskonały filet wołowy, gotowe ciasto i szynka parmeńska, aby dodać nutę słoności i zachować kruchość ciasta.
chester bennington i żona
Spróbuj tej wołowiny Wellington na specjalną okazję, wielkanocny lunch, alternatywną świąteczną pieczeń lub kolację sylwestrową. To jeden z naszych najpopularniejszych przepisów, więc wiemy, że to prawdziwy faworyt!
curry z jagnięciną i soczewicą
Zobacz, jak zrobić Wellington z wołowiny Gordona Ramsaya
Składniki
- 400g płasko pokrojonych grzybów
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- oliwa z oliwek, do gotowania
- 750g kawałka filetu z wołowiny
- 1-2 łyżki musztardy angielskiej
- 6-8 plasterków szynki parmeńskiej
- 500g gotowego ciasta francuskiego
- mąka na pył
- 2 żółtka, ubite
metoda
Włóż grzyby do robota kuchennego z dodatkiem przypraw i zmieszaj z grubą pastą. Zeskrob pastę na patelnię i gotuj na dużym ogniu przez około 10 minut, często podrzucając, aby wygotować wilgoć z grzybów. Rozłóż na talerzu do ostygnięcia.
Podgrzej na patelni i dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Przypraw wołowinę i smaż na gorącej patelni przez 30 sekund tylko z każdej strony. (Na tym etapie nie chcesz gotować, po prostu pokoloruj). Wyjmij wołowinę z patelni i pozostaw do ostygnięcia, a następnie posmaruj musztardą.
Połóż arkusz folii spożywczej na powierzchni roboczej i ułóż na nim plasterki szynki parmeńskiej, w lekko zachodzących na siebie rzędach. Za pomocą noża paletowego rozprowadź pastę grzybową na szynce, a następnie umieść smażony filet wołowy na środku. Trzymając mocno folię spożywczą od krawędzi, starannie zwiń szynkę parmeńską i grzyby wokół wołowiny, aby uzyskać ciasny kształt beczki. Przekręć końce folii, aby ją zabezpieczyć. Schładzaj przez 15-20 minut, aby wołowina mogła się zestalić i zachować swój kształt.
Rozwałkuj ciasto francuskie na posypanej mąką powierzchni do dużego prostokąta o grubości monety 1 GBP. Usuń folię spożywczą z wołowiny, a następnie połóż ją na środku. Posmaruj okoliczne ciasto żółtkiem jaja. Złożyć końce, owinąć ciasto wokół wołowiny, odcinając nadmiar. Odwróć się, aby szew znajdował się pod spodem, i ułóż na blasze do pieczenia. Posmaruj całe ciasto jajkiem i schłodź przez około 15 minut, aby ciasto odpoczęło.
łzawienie i udostępnianie przepisu na chleb
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C, 400 ° F, gaz 6.
Delikatnie zrób ciasto w odstępach co 1 cm i ponownie polej je ubitym żółtkiem. Piec przez 20 minut, następnie obniżyć ustawienie piekarnika do 180 ° C, 350 ° F, gaz 4 i gotować przez kolejne 15 minut. Pozwól odpocząć przez 10-15 minut przed pokrojeniem i podaniem z wybranymi przystawkami. Wołowina powinna nadal być różowa na środku, kiedy ją podajesz.