Czy twoje ciasto po prostu nie robi tego, co chcesz? Czy nie jest odpowiednio ugotowane? Czy to jest trochę za suche? Trafiłeś we właściwe miejsce!
Co jest nie tak z moim ciastem? Naprawiono 10 typowych problemów z pieczeniem! Zaokrągliliśmy 10 typowych problemów związanych z pieczeniem, które pojawiają się podczas pieczenia ciasta. Od surowych środkowych po nierówne bluzki - jesteśmy tutaj, aby pomóc Ci odzyskać swoje pieczenie mojo, dzięki czemu za każdym razem będziesz mieć udany piec!
Pieczenie jest jednym z najbardziej satysfakcjonujących hobby. Biczujesz mieszankę ciasta, wrzucasz ją do puszki, patrzysz, jak twoja twórczość rośnie, pozwalasz jej ostygnąć i osiągasz kreatywność w dekorowaniu, a co najlepsze? Musisz je zjeść po całej ciężkiej pracy! Ale co się stanie, gdy napotkasz problem pieczenia lub katastrofę? Czy panikujesz i zaczynasz od nowa, czy próbujesz rozwiązać problem, zanim będzie za późno?
Pokażemy Ci, jak rozwiązać wszystkie typowe problemy, które występują podczas robienia ciasta - i jak temu zapobiec następnym razem!
I nie martw się, nie tylko ty możesz spotkać się z tymi problemami z pieczeniem. Z pewnością spaliliśmy kilka ciastek lub dwa na przestrzeni lat. Chodzi o ćwiczenie i jeśli na początku ci się nie uda, spróbuj, spróbuj ponownie lub w tym przypadku upiecz, upiecz ponownie!
Co jest nie tak z moim ciastem?
1. Moje ciasto nie powstało
2. Moje ciasto jest tłuste
3. Moje ciasto utknęło w puszce
4. Moje ciasto jest spalone
5. Moje ciasto jest surowe
6. Moja mieszanka ciast podzieliła się
7. Moje ciasto jest zbyt suche
8. Moje ciasto zapadło się w środku
9. Moje ciasto wyrosło nierównomiernie
10. Moje ciasto się skurczyło
Moje ciasto nie powstało
Co jest nie tak z moim ciastem? Moje ciasto się nie podniosło i jest płaskie jak naleśnik.
Czy mogę to naprawić? Jeśli zapomniałeś włożyć proszek do pieczenia lub nie użyłeś samoznoszącej się mąki, nic nie możesz zrobić, aby to naprawić. Ciasto nie jest przeznaczone do kosza, jeśli ciasto jest nadal miękkie i gąbczaste i nie jest rozgotowane, wystarczy je zjeść. Zamiast tego możesz pokroić go na kawałki i polać maślanym kremem lub lukrem na mini ciasta - nikt nie musi wiedzieć!
Jeśli nie jest całkowicie ugotowany i na pewno dodałeś środek wschodzący, włóż go z powrotem do piekarnika i piecz dłużej. Sprawdź dokładnie temperaturę i upewnij się, że jest poprawna - być może piekarnik jest trochę za chłodny.
Co robić następnym razem?
- Pamiętaj, aby następnym razem dodać proszek do pieczenia.
- Jeśli wybrałeś skomplikowany przepis, zamień go na coś prostszego, na przykład klasyczną gąbkę czekoladową.
- Upewnij się, że twoja forma do pieczenia ma odpowiedni rozmiar - jeśli jest zbyt duża, mieszanka nie podniesie się wystarczająco, aby ją wypełnić.
- I wreszcie, nie przesadzaj ze swoim miksem. Po połączeniu składników to wszystko - przestań ubijać i zacznij piec!
Moje ciasto jest tłuste
Co jest nie tak z moim ciastem? Moje ciasto jest naprawdę lśniące i tłuste i nie mam pojęcia, dlaczego!
Czy mogę to naprawić? Jeśli twoje ciasto jest odpowiednio ugotowane, ale jest trochę tłuste, możesz przykryć blat czekoladą i pozwolić mu ukryć tłuszcz. Jeśli nie i jest rozmoczony przez całą drogę, obawiamy się, że to jeden z nich!
Co robić następnym razem?
- Pamiętaj, aby dokładnie odmierzyć swoje masło
- Upewnij się, że dobrze ubijasz miksturę
- Nie zostawiaj zbyt długo masła na boku w temperaturze pokojowej - zacznie się pocić i będzie tłuste, a jeśli dodasz to do ciasta - cóż, prosisz o kłopoty!
- Utrzymuj masło w dobrej temperaturze i przestrzegaj przepisu.
Moje ciasto utknęło w puszce
Co jest nie tak z moim ciastem? Moje ciasto utknęło i nie chcę się ruszać z puszki - pomoc!
Czy mogę to naprawić? Nie panikuj! Jest to łatwy problem do rozwiązania - wystarczy przesunąć ostrym nożem wokół krawędzi ciasta, między ciastem a blachą do pieczenia. Poklep go trochę po krawędziach i na dole. Pozostaw to na chwilę na stojąco - nie próbuj wyciągać go z puszki, gdy robi się gorąco. Pozostaw na 15 minut lub dłużej.
Aby wywinąć ciasto, załóż rękawice kuchenne. Przytrzymaj puszkę za pomocą jednej rękawicy kuchennej, a drugą oprzyj górną część ciasta i przechyl ją do góry nogami, stukając brzegami, aż spadnie na dłoń. Podnieś go do góry i wskocz na stelaż chłodzący.
Jeśli jest to poważna katastrofa, a twoje ciasto nie zachowało kształtu, nie martw się - możesz pozwolić, aby pokruszone kawałki ciasta ostygły i dodać je do lodów, aby zrobić lody, lub przekształcić je w warstwę na dole drobiazg lub zmiksuj je i zrób ciasto wyskakujące!
Przepis na ciasto Earl Grey
Co jest nie tak z moim ciastem?
- Następnym razem, gdy będziesz robić ciasto, pamiętaj, aby nasmarować formę do pieczenia przed dodaniem mieszanki.
- Zamiast tego używaj masła, oleju lub nieprzylepnego materiału i przykryj puszkę papierem odpornym na tłuszcz, pergaminem lub folią aluminiową - każda z tych metod uratuje Ci dzień!
Moje ciasto jest spalone
Co jest nie tak z moim ciastem? O nie, moje ciasto jest spalone - co powinienem zrobić?
Czy mogę to naprawić? Jeśli jest absurdalnie spalony, a przez absurdalny rozumiemy czarny poza oszczędzaniem, a następnie wyrzuć go - nie chcesz, aby żołądek zjadł spalone ciasto. Ale jeśli jest trochę chrupiące wokół krawędzi, ale jest miękkie w środku, odetnij krawędzie.
Zdobądź duży nóż, zadziałałby takielowany nóż do chleba i odciął zewnętrzną warstwę. Przykryj swoje ciasto kremem lub lukrem i udekoruj jak zwykle - nie będziesz w stanie odróżnić!
Co robić następnym razem?
- Pamiętaj, aby upiec ciasto w odpowiedniej temperaturze i odpowiednio go wstępnie podgrzać. Jeśli jest za gorąco, ciasto ugotuje się zbyt szybko i przypali na wierzchu.
- Jeśli twoje ciasto nie jest ugotowane, ale zaczyna brązowieć na wierzchu, przykryj je folią aluminiową lub pergaminem do pieczenia - upewni się to, że centrum nadal będzie gotować, ale na zewnątrz nie.
- Obserwuj go i sprawdzaj co 5-7 minut, aż skończysz.
Moje ciasto jest surowe
Co jest nie tak z moim ciastem? Właśnie upiekłam ciasto na właściwy czas, ale w ogóle nie jest ugotowane i jest surowe! Wsparcie!
Czy mogę to naprawić? Jeśli twoje ciasto nawet się nie zaczęło gotować, włóż je z powrotem do piekarnika i upewnij się, że piekarnik jest włączony i ma odpowiednią temperaturę.
Jeśli ciasto jest ugotowane na zewnątrz, ale nie w środku, włóż je z powrotem do piekarnika i przykryj szczelnie folią aluminiową. Blaszana folia zatrzyma ciepło i pomoże ugotować wnętrze ciasta. Piec przez kolejne 10-15 minut, sprawdzając po 5-7 minutach, aby upewnić się, że działa.
Twoje ciasto może nie wyglądać zbyt apetycznie, gdy wyjdzie z piekarnika, więc pozostaw je do ostygnięcia i przykryj kremem, aby ukryć grudki i guzy, jeśli takie istnieją!
Co robić następnym razem?
- Sprawdzanie temperatury piekarnika ma kluczowe znaczenie - jeśli jest zbyt niska, nie będzie gotować, a jeśli będzie zbyt wysoka, spłonie!
Mój mix ciastek się podzielił
Co jest nie tak z moim ciastem? Zacząłem kremować masło i cukier razem z jajkiem, a moja mieszanka zaczęła się rozpadać.
Czy mogę to naprawić? Zanim się podzieli, dodaj mąkę. Złóż go drewnianą łyżką lub wymieszaj za pomocą elektrycznej trzepaczki ręcznej, aż się połączy. Im szybciej zaczniesz działać, tym bardziej prawdopodobne będzie, że będziesz w stanie zapisać swój miks i powstrzymać go przed zsiadaniem.
Co robić następnym razem?
- Nie musisz mielić razem masła i cukru, możesz zamiast tego użyć metody „wszystko w jednym” - zupełnie jak Tort kanapkowy Mary Berry Victoria . Nie ma potrzeby śmietany cukru i masła razem, po prostu spróbuj tego!
Moje ciasto jest za suche
Co jest nie tak z moim ciastem? Właśnie wyjąłem ciasto z piekarnika i jest bardzo suche!
Czy mogę to naprawić? Jeśli ciasto jest suche do momentu rozpadnięcia się po wyjęciu z puszki, należy je zmienić ciasto wyskakuje zamiast. Dodaj do mieszanki maślankę lub topione cukierki i uformuj ciasto w kulki - nie musisz marnować! Jeśli jest trochę wytrawny i nadal jadalny, przykryj go grubą warstwą kremu lub lukru i udekoruj wilgotnymi składnikami, takimi jak masło, czekolada itp.
Co robić następnym razem?
- Dokładnie sprawdź, ile mąki dodajesz do mieszanki. Jeśli włożycie zbyt dużo mąki, mokre składniki wchłoną mąkę, pozostawiając ciasto suche i kruche.
- Twoje ciasto może również wyschnąć, jeśli nie dodasz wystarczającej ilości masła lub jajek, aby upewnić się, że następnym razem prawidłowo zastosujesz się do przepisu i zawsze dokładnie sprawdź temperaturę piekarnika.
Moje ciasto zapadło się w środku
Co jest nie tak z moim ciastem? Moje ciasto zapadło się w środku i nie wiem dlaczego.
Czy mogę to naprawić? Jeśli twoje ciasto zatopiło się w środku, ale zostało ugotowane na całej długości, niewiele możesz z tym zrobić. Wystarczy przykryć górną część ciasta kremem, aby ukryć wklęsłość na środku. Jeśli ciasto nie jest całkowicie ugotowane - przykryj je folią aluminiową i piecz przez kolejne 5–10 minut - sprawdź ponownie po 10 minutach, a jeśli zajdzie potrzeba, ponownie upiecz. Twoje ciasto prawdopodobnie będzie wyglądać trochę dziwnie, więc przygotuj kremowy krem i nikt nie będzie musiał wiedzieć!
Co robić następnym razem?
- Upewnij się, że nie otwierasz drzwi piekarnika, gdy ciasto gotuje się, szczególnie na początku.
- Sprawdź dokładnie temperaturę w piekarniku, a jeśli wszystko inne zawiedzie, użyj dwóch form do pieczenia zamiast jednego następnym razem.
- Gotowanie dwóch oddzielnych gąbek, a następnie łączenie ich ze sobą, pozwoli uniknąć niechcianych zawaleń.
Moje ciasto wyrosło nierównomiernie
Co jest nie tak z moim ciastem? Z jakiegoś dziwnego powodu moje ciasto wyrosło z jednej strony, ale nie z drugiej - jakieś pomysły?
Czy mogę to naprawić? Po ugotowaniu ciasta nic nie można zrobić z nierównym wypiekiem poza odcięciem blatu i wyrównaniem powierzchni dużym nożem do chleba. Następnie możesz przykryć ciasto kremówką lub kremem, aby ukryć ślady cięcia.
Co robić następnym razem?
- Następnym razem, gdy zaczniesz piec, upewnij się, że dobrze ubijasz mąkę, dodając ją do mokrych składników. Jeśli mąka nie zmiksuje się równomiernie, ciasto stanie się nierówne.
- Dokładnie sprawdź również temperaturę piekarnika - jeśli piekarnik jest zbyt gorący, może to mieć wpływ lub jeśli piekarnik nie działa prawidłowo, może to być znak ostrzegawczy, ponieważ ciepło nie rozprowadza się równomiernie wokół urządzenia.
Moje ciasto się skurczyło
Co jest nie tak z moim ciastem? Moje ciasto zaczęło się w dobrym rozmiarze, a teraz jest skurczone!
Czy mogę to naprawić? Jeśli twoje ciasto skurczyło się, ale ugotowało je przez cały czas i wygląda jadalnie, zjedz je. Może nie wygląda ładnie, ale jesteśmy pewni, że nadal będzie dobrze smakować. Możesz również pokroić swój piec na kostki i zamiast tego zrobić mini ciasta.
wieprzowina smażona bbc
Co robić następnym razem?
- Zawsze upewnij się, że mieszanka ciasta nie jest zbyt zimna, gdy trafi do piekarnika. Jeśli używasz wielu składników przechowywanych w lodówce, najlepiej pozwolić im osiągnąć temperaturę pokojową przed połączeniem lub przed pieczeniem.
- Zbyt intensywne mieszanie ciasta może mieć również wpływ, więc trzymaj elektryczną trzepaczkę ręczną na stałej prędkości i przestań trzepać po połączeniu.