służy:
8Umiejętność:
łatwoKoszt:
taniPrzygotuj:
30 minGotowanie:
4 godzOdżywianie na porcję | NRD | |
|---|---|---|
| Kalorie | 464 kCal | 23% |
| Tłuszcz | 19g | 27% |
| - Nasyca | 8g | 40% |
Nasze pierożki z mąki kukurydzianej z gulaszem wołowym to pocieszający posiłek - idealny na każdą zimową noc. Pierogi kukurydziane są bardzo popularne w kuchni jamajskiej i podawane są jako dodatek do różnych potraw. Uwielbiamy sposób, w jaki pochłaniają mięsne soki z tego gulaszu wołowego. Tworzenie własnych pierogów z mąki kukurydzianej jest takie proste. Możesz także użyć polenty, jeśli nie możesz znaleźć mąki kukurydzianej.
Składniki
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 kg pokrojonego w kostkę steku lub mostka
- 3 cebule, grubo posiekane
- 2 marchewki, obrane i grubo posiekane
- 2 łyżeczki mielonego kminku
- 2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
- 1-1½ łyżeczki chili w proszku, w zależności od smaku
- 3 gałązki tymianku
- 2 x 400g puszki posiekanych pomidorów
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 duży zielony pieprz, nieobrobiony i grubo posiekany
- Wapienne kliny, duża garść liści kolendry i posiekane papryczki chilli jalapeño
- W przypadku pierogów:
- 200g samozasilającej się mąki
- 90 g polenty lub mąki kukurydzianej
- Sp łyżeczki cukru pudru
- 90 g tartego zimnego masła
metoda
Rozgrzej piekarnik do 160 ° C. Podgrzej 1 łyżkę oleju w naczyniu żaroodpornym, przyrumień wołowinę w 3 partiach na średnim ogniu; odłożyć na bok. Podgrzej resztę oleju w zapiekance i gotuj cebulę przez 5 minut. Dodaj marchewki i gotuj jeszcze 4 minuty.
Dodaj kminek, paprykę i chili i dobrze wymieszaj. Dodaj tymianek, posiekane pomidory i 2 puszki wody. Umieść wołowinę na patelni i dodaj sos Worcestershire. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować w piekarniku przez 3 godziny lub do miękkości. Dodaj zieloną paprykę z ostatnich 4 minut gotowania.
Aby zrobić pierogi, wymieszaj mąkę, polentę lub mąkę kukurydzianą, cukier, 1/4 łyżeczki soli, masło i 8 łyżek wody, aby uzyskać gęste, lepkie ciasto. Rzuć na 24 kulki. Ustaw na górze garnka, przykryj szczelnie przylegającą pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj wyciśnięcie limonki, kolendry i posiekanego jalapeños. Podaj z ryżem z boku, jeśli chcesz.