Sycylijski przepis na Timbale

Posmakuj Sycylii z tym Timballo Siciliano!

Timballo to showstopper, który bierze swoją nazwę od starego francuskiego słowa oznaczającego kocioł i widać, że jest to zasadniczo ciasto z makaronu.

Użyliśmy autentycznych sycylijskich obręczy, ale wystarczy każdy duży makaron lub rigatoni. Chociaż forma do ciasta może nie wydawać się oczywistym wyborem do formowania makaronu, znacznie ułatwi Ci wyjęcie timballo – trochę posmaruj, ale nie ma potrzeby przesadzać.

zupa pomidorowo-pomarańczowa

Jeśli uważasz, że Twoja forma do ciasta może nie być zbyt nieprzywierająca, możesz wyłożyć jej spód papierem do pieczenia. Świetnie nadaje się do sałatki.

niskotłuszczowa zupa z dyni piżmowej

Jeśli szukasz więcej włoskich przepisów, wypróbuj tę klasyczną włoską zupę minestrone ? Idealne na lunch lub lekką kolację. Mamy też wiele innych wspaniałych przepisów, które dadzą Ci inspirację na kolejny lunch lub kolację.

Składniki

Do sosu pomidorowego:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• mały pęczek bazylii (kilka listków zachowaj do dekoracji)
• 4 x 400g puszki posiekanych pomidorów
• 1 łyżeczka cukru pudru

Na makaron:

• 500g makaronu obręczy anellini, makaronu lub rigatoni
• 120g niesolonego masła
• 100g parmezanu, drobno startego

Do nadzienia:

• olej słonecznikowy, do smażenia
• 4 bakłażany, 1 pokrojony wzdłuż, 3 pokrojony w kostkę
• 100g parmezanu, drobno startego

Będziesz potrzebować:

przepis na pikantną kruszonkę

• Okrągła forma do ciasta 20 cm, lekko natłuszczona

metoda

1. Przygotuj sos pomidorowy, podgrzewając olej na patelni z czosnkiem przez kilka minut. Dodaj bazylię i gotuj przez 30 sekund, następnie dodaj pomidory i cukier. doprawić i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut lub do zmniejszenia o połowę. Usuń z ognia.
2. W oddzielnym garnku zagotować wodę i gotować makaron przez 10-12 minut, aż będzie al dente. Odcedź, wróć na patelnię, dodaj masło i parmezan i wymieszaj połowę sosu pomidorowego.
3. Jako nadzienie rozgrzej na patelni 2 cm oleju i usmaż plastry bakłażana (na wierzch timballo) i pokrojonego w kostkę bakłażana na złoty kolor. Dodaj pokrojonego w kostkę bakłażana do pozostałego sosu pomidorowego i gotuj przez 15 minut, aż zmniejszy się. wmieszać ser.
4. Rozgrzej piekarnik do 180C/Znak gazowy 4. Aby złożyć, spód formy wyłóż plastrami bakłażana. dodaj trzy czwarte makaronu, upewniając się, że pokrywa spód i boki, pozostawiając lukę pośrodku, aby zgarnąć mieszankę sosu z bakłażana i pomidora, a następnie ułóż resztę makaronu na wierzchu. Gotuj przez 20-25 minut, odstaw na 10 minut, a następnie wyłóż na półmisek. na wierzchu kilka listków bazylii.

Najlepsza wskazówka do robienia sycylijskiego Timbale

Możesz użyć patelni, jeśli nie masz patelni patelni