Frances Quinn przepis na czekoladowe ciasto z płatkami śniegu

służy:

10

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

45 min

Gotowanie:

50 min

Ten wspaniały świąteczny tort, autorstwa zwycięzcy Great British Bake Off, Frances Quinn dla Cadbury, to idealny upiecz, jeśli masz miłośników czekolady przyjeżdżających w te Święta Bożego Narodzenia. Jedną z najlepszych rzeczy do pieczenia jest dekorowanie, więc zaangażuj dzieci, aby pomogły i przekonały się, jak pięknie możesz zrobić projekt płatka śniegu! Dzięki dodatkowej posypce cukru pudru i kilku miniaturowym brylantom, ciastka te są prawdziwą przystawką, idealną na Boże Narodzenie.

Składniki

• Na ciasto:
• 125g lekko solonego masła
• 125g ciemnego cukru muscovardo
• 200g złotego syropu
• 50g posiekanej gorzkiej czekolady
• 200g samozasilającej się mąki
• 50 g proszku kakaowego
• 1 łyżeczka wodorowęglanu sody
• 250 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 duże jajo
• W przypadku ganache:
• 300 ml podwójnego kremu
• 150g posiekanej gorzkiej czekolady
• 150g czekoladek świątecznych, takich jak czekoladki mleczne Winter Wonderland
• Do dekoracji:
• 6 ciastek z białej czekolady
• 2 paczki białych czekoladowych guzików
• Wybierając inne czekoladki świąteczne, Frances użyła Cadbury's Snow Bites i Winter Wonderland Trees
• Lodowac cukier w proch

metoda

• W przypadku ganache:

  1. Umieść pokrojoną czekoladę w średniej misce.
  2. Podgrzej śmietankę w średnim rondlu na średnim ogniu.
  3. Gdy śmietanka właśnie się zagotuje, polej posiekaną czekoladę i mieszaj, aż będzie gładka i błyszcząca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, w razie potrzeby w lodówce.

  Na ciasto:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C / 320 ° F / Gas Mark 4.
  2. Nasmaruj i wyłóż głęboką podstawę okrągłej formy do ciasta 7 ″ / 18 cm lub 2 x 7 ″ / 18 cm okrągłej formy do formy z ciasta.
  3. Rozpuść cukier, syrop i masło razem na średniej patelni na średnim ogniu, czasami mieszając drewnianą łyżką.
  4. Gdy wszystko się rozpuści, zamieszaj ciemną czekoladę, aż stopi się i połączy.
  5. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej nieco ostygnąć.
  6. W międzyczasie przesiej wszystkie suche składniki do dużej miski.
  7. Wlej i odmierz mleko do dzbanka Pyrex i ubij jajko i ekstrakt waniliowy.
  8. Wlej mieszaninę syropu z patelni na suche składniki i wymieszaj, dodaj mieszaninę mleka i jajek i połącz wszystko razem.
  9. Wlać do wyłożonych puszek i piec w piekarniku przez około 40/50 minut w przypadku pieczenia w głębokiej puszce i 20/30 w przypadku 2 płytkich puszek.
  10. Ciastka powinny być sprężyste w dotyku, a nóż wciśnięty w środek ciasta powinien być czysty.
  11. Nie martw się o pęknięcia na powierzchni ciasta, ponieważ zostaną one później pokryte ganache
  12. Pozostaw ciastka do ostygnięcia w puszkach / s, a następnie wyjdź na ruszt, aby całkowicie ostygnąć.

  Do dekoracji:

  1. Gdy oba ciasta i ganache całkowicie się ochłodzą, możesz zacząć składać i dekorować ciasto. Jeśli upiekłeś głębokie ciasto, ostrożnie pokrój na pół, aby utworzyć dwa ciasta do kanapki.
  2. Umieść jeden z ciast na talerzu i nałóż jedną trzecią ganache na jego środek i rozłóż nożem do palet.
  3. Ostrożnie dotnij i wciśnij garść czekoladek do ganache, jakby ukryty w nadzieniu.
  4. Umieść drugie ciasto na wierzchu i delikatnie połącz kanapki.
  5. Łyżką i rozsmaruj resztę ganache na wierzchu i bokach ciasta za pomocą noża do palet.
  6. Aby udekorować, umieść herbatniki z palcami czekoladowymi na powierzchni ciasta, aby utworzyć wzór płatka śniegu, a następnie wrzuć czekoladowe guziki wciśnięte razem, aby uzyskać końcówki płatków śniegu
  7. Przyklej kilka guzików z boku ciasta, aby wyglądały jak padający śnieg
  8. Rozłóż pozostałe czekoladki wokół podstawy ciasta.