Przepis na pieczoną zupę pomidorową i pomarańczową

• Wegetariański

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

20 min

Gotowanie:

1 godz. 25 min

Połączenie pomidora i pomarańczy w tej zupie może nie wydawać się dobrym pomysłem, ale cytrusowy smak pomarańczy wydobywa to, co najlepsze w pomidorach i sprawia, że ​​jest to idealna letnia zupa.

pieczone warzywa pesto

Przepis na zupę pomidorową i pomarańczową najlepiej pasuje do lekkiego lunchu lub smacznego przystawki i zachwyci gości z nutką tradycyjnego przepisu.

Podobnie jak hiszpańskie gazpacho, można go jeść na zimno lub na gorąco, jeśli wolisz, a my lubimy polegać na tym przepisie, gdy w lodówce wiszą duże pomidory, które trzeba jeść!

Składniki

• 900g pomidorów, o połowę (małe w całości pozostawione)
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cebule, pokrojone w kostkę
• 2 marchewki, obrane lub szorowane i pokrojone w kostkę
• 1 seler, pokrojony w kostkę
• 560 ml wywaru z gorących warzyw
• 100 ml soku pomarańczowego
• Skórka z 1 małej pomarańczy do podania
• Jadalne kwiaty do podania (opcjonalnie)

metoda

• Rozgrzej piekarnik do 180ºC / 160ºC wentylator / znak gazu 4.

• Połóż pomidory na dużej blasze do pieczenia i posyp posiekanym czosnkiem. Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek i dopraw solą i mielonym pieprzem. Umieść pomidory w piekarniku i piecz przez 45 minut, mieszając raz w połowie.

• Po wymieszaniu pomidorów rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na dużej, głębokiej patelni i gotuj cebulę, marchewkę i seler na małym ogniu przez 20 minut. Dodaj pieczone pomidory i czosnek, dodaj wywar i sok pomarańczowy na patelnię i wszystko dobrze wymieszaj.

• Doprowadź zupę do wrzenia na minutę lub dwie, a następnie zdejmij z ognia i pozwól jej nieco ostygnąć przed upłynnieniem. Umieść zupę na patelni i sprawdź przyprawę, dodając więcej soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku. Jeśli podajesz go natychmiast, upewnij się, że jest odpowiednio rozgrzany.

• Jeśli zamierzasz podawać zupę na zimno, pozwól jej całkowicie ostygnąć, wlej do dużego pojemnika i schłodź przez kilka godzin w lodówce.

• Podawaj ze szczyptą skórki pomarańczy i, jeśli masz na to ochotę, udekoruj świeżymi jadalnymi kwiatami, takimi jak ogórecznik lub nasturcja.