służy:
8Przygotuj:
20 minGotowanie:
2 godz. 40 min plus odpoczynek i chłodzenieOdżywianie na porcję | NRD | |
|---|---|---|
| Kalorie | 885 kCal | 44% |
| Tłuszcz | 62g | 89% |
| - Nasyca | 20g | 100% |
| Węglowodany | 9g | 44% |
Ten nadziewany brzuch wieprzowy jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnej pieczonej kolacji i jest idealny jako część świątecznej uczty. Nasz nadziewany brzuch wieprzowy jest aromatyzowany mieszanką kopru włoskiego, jabłka, szałwii i pistacji i można go przygotować osobno, jeśli szukasz nowego przepisu na farsz. Drugą gwiazdą tego nadziewanego brzucha wieprzowego jest pyszne trzaskanie na wierzchu! Najlepiej przygotować wieprzowinę poprzedniej nocy, aby mogła odpocząć w lodówce.
Składniki
- 2 kg wieprzowego brzucha bez kości
- Do farszu:
- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
- oliwa z oliwek do smażenia
- 1 cebula, drobno posiekanej
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 200g mielonego mięsa wieprzowego
- 1 jajko, ubite
- 1 jabłko, starte
- małe garści liści szałwii, drobno posiekane
- 4 łyżki bułki tartej
- 45g pistacji
- sok i skórka ½ cytryny
- 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
metoda
Zetrzyj skórę brzucha wieprzowego ostrym nożem w krzyżowy wzór. Połóż wycięty brzuch na desce i umieść bez przykrycia w lodówce na noc.
wędzony pasztet z makreli odchudzający świat
Następnego dnia zrób farsz. Smażyć nasiona kopru włoskiego na patelni na dużym ogniu przez 1-2 minuty, a następnie przechylić w tłuczek i moździerz i pozostawić do ostygnięcia. Dobrze zmielić, a następnie wymieszać z dobrą szczyptą soli i umieścić w dużej misce.
Rozgrzej oliwę z oliwek na nieprzywierającej patelni i dodaj cebulę. Dopraw i delikatnie gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 2 minuty, a następnie dodaj mielone mięso. Gotuj, aż mielone mięso przyrumieni się. Odłóż na bok i pozostaw do ostygnięcia.
Przenieś mieszaninę mieloną i cebulową do miski z nasionami kopru włoskiego i dodaj jajko, jabłko, szałwię, bułkę tartą, pistacje, sok z cytryny i gałkę muszkatołową.
co robi gin z twoim ciałem
Połóż brzuch wieprzowiny na desce, skórą do dołu. Umieść farsz w kształcie kiełbasy wzdłuż środka brzucha. Owinąć boki brzucha wokół farszu i zawiązać sznurkiem rzeźnika. Umieść szew stroną do dołu w brytfannie, bez przykrycia i schładzaj przez co najmniej 2 godziny, najlepiej na noc. Chcesz, aby skóra całkowicie wyschła, aby przy prażeniu miała chrupkość.
Aby ugotować wieprzowinę, wyjmij ją z lodówki na około godzinę przed gotowaniem, aby osiągnąć temperaturę pokojową. Podgrzej piekarnik do 180 ° C lub gaz 4 i gotuj wieprzowinę przez około 2 godziny, obracając puszkę co około 30 minut. Po 2 godzinach podgrzej ciepło do 220 ° C lub gazu 7 i gotuj przez kolejne 20 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 15-20 minut. Wyrzeźbić i podawać z bokami.