Przepis na zapiekankę z kaczki, boczku i cebuli

służy:

4

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

20 min

Gotowanie:

1 godz. 18 min

Bogata, obfita i smaczna mieszanka kaczych porcji, kawałków wędzonego boczku, grzybów i młodej cebuli, gotowana na mięsnym bulionie. Podawać łyżką do zacieru lub świeżo gotowanego ryżu.

Składniki

• 1,8 kg gotowa do pieczenia kaczka, pokrojona na 8 porcji
• 50g zwykłej mąki
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 25 g masła lub tłuszczu kaczego
• 150g posiekanego boczku wędzonego
• 250g grzybów, wytartych i o połowę
• 250g obranej cebuli dla dzieci
• 600 ml wywaru z kurczaka
• Kilka gałązek świeżego tymianku

metoda

• Rozgrzej piekarnik do 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Umyj i osusz kaczkę włóż do miski i posyp połowę mąki i dużo przypraw. Dobrze wymieszaj, aby pokryć.

• Rozpuść masło lub tłuszcz z kaczki na dużej patelni i smaż smażone kaczki przez 8-10 minut, obracając, aż do zrumienienia. Za pomocą szczypiec przenieś do dużego naczynia żaroodpornego.

• Na tej samej patelni gotuj bekon, pieczarki i cebulę przez 5 minut, a następnie przenieś do zapiekanki za pomocą łyżeczki cedzakowej.

• Wymieszaj pozostałą mąkę z sokami z patelni i gotuj przez 1 min. Zdjąć z ognia i wmieszać wywar. Ponownie podgrzej, doprowadzaj do wrzenia, gotuj, mieszając, przez 1-2 minuty, aż zgęstnieje. Polej kaczkę.

• Dodaj kilka gałązek tymianku, przykryj i gotuj przez około 1 godzinę, aż będą miękkie i dokładnie ugotowane. Odrzuć gałązki tymianku.

  żona Nicka Cartera

• Podawaj prosto z naczynia, posypanego posiekanym świeżym tymiankiem, jeśli chcesz.