Przepis na gulasz z kalmarów w hiszpańskim stylu

• Zdrowy

służy:

Owoce morza, pomidory, chorizo, czerwone wino i warzywa ... ten kolorowy gulasz jest pełen smaków

Składniki

• 1 kg (2¼lb) kałamarnicy dla niemowląt, rozmrożonej po zamrożeniu
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, obrana i pokrojona w plastry
• 2 marchewki, obrane i pokrojone w plastry
• 2 plastry selera naciowego
• 2 ząbki czosnku, obrane i pokruszone, plus dodatkowe ząbki czosnku, o połowę
• 1 małe chili, przekrojone na pół i bez pestek
• 3 gałązki tymianku
• 2 liście laurowe
• Drobno pokrojona skórka z 1 pomarańczy
• 1 czerwona papryka, bez skórki i pokrojona w paski
• Czerwone wino o pojemności 350 ml
• 400g posiekanych pomidorów
• Kiełbasa chorizo ​​225 g (7 uncji), pokrojona w plastry o średnicy 1 cm
• 12-18 czarnych oliwek
• Sól i zmielony czarny pieprz
• Ciabatta lub inny chleb w stylu wiejskim, krojony

metoda

• Wyciągnij macki i wyjdź z ciała kałamarnicy. Odetnij głowy i odrzuć je, trzymaj macki. Sprawdź, czy wewnątrz ciał nie ma kolców. Opłucz i osusz, a następnie pokrój w grube plastry i ostudź.

• Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni. Dodaj cebulę, marchewkę, seler, czosnek, chili, tymianek i liście laurowe. Ściśnij pomarańczową skórkę nad patelnią podczas jej dodawania. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj czerwoną paprykę i gotuj przez kolejne 2 minuty.

• Wlać wino, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty. Wmieszaj pomidory i gotuj bez przykrycia przez 10 minut, aby zmniejszyć sos.

  jak zrobić czekoladowe jajka wielkanocne

• Podgrzej dużą patelnię, dodaj plastry chorizo ​​i szybko przypiecz je po obu stronach. Wyjmij je łyżką do spuszczania i dodaj do gulaszu, pozostawiając olej na patelni. Ponownie podgrzej patelnię i gotuj kalmary w czterech partiach na dużym ogniu przez około minutę w każdej partii. Dodaj kalmary do gulaszu z oliwkami. W razie potrzeby dodaj więcej oleju i dopraw do smaku.

• Opiekaj chleb po obu stronach i pocieraj każdy plasterek ściętą stroną dodatkowych ząbków czosnku i podawaj z gulaszem.