Zapiekanka warzywna w stylu perskim

Źródło: TI Media Limited

służy:

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

15 min

Gotowanie:

1 godz

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	313 kCal	16%
Tłuszcz	10g	14%
- Nasyca	1g	5%
Węglowodany	58g	16%

Zapiekanka warzywna w stylu perskim to rozgrzewające danie, które może cieszyć cała rodzina. Łącząc marchew, cebulę i seler z całą stertą innych świeżo przygotowanych warzyw, zapiekanka jest nasycona kminkiem i płatkami chilli.

jak długo gotować mięso mielone

Składniki

200g gigantycznego kuskusu
75 g wiśni
3 łyżki oleju słonecznikowego
1 mały / 500 g selera, obrany i pokrojony na 2 cm kawałki
1 duża marchewka, pokrojona na małe kawałki
2 czerwone cebule, grubo posiekane
2 pałeczki selera, pokrojone w 1 cm grubości
2 łyżki nasion kolendry, zmiażdżone
2 łyżeczki kminku, zmiażdżone
1/2 łyżeczki płatków chili
100 g suszonych moreli w ćwiartce
szczypta szafranu (około 1/3 opakowania 0,4 g) namoczona w 750 ml wrzącej wody
1 łyżka stołowa surowego proszku o niskiej zawartości soli
1 mały kabaczek butternut, obrany i pokrojony na 2,5 cm kawałki
200 g bakłażanów dla niemowląt, o połowę
Sok z 1 cytryny
Mała wiązka mięty, tylko liście,
30g prażonych płatków migdałów

metoda

Wymieszaj kuskus i wiśnie w dużej misce. Przykryj 750 ml wrzącej wody, wymieszaj, przykryj i pozostaw na 20 minut. Drenaż.
W międzyczasie rozgrzej połowę oleju na dużej, ciężkiej patelni lub zapiekance, dodaj seler i gotuj przez 5 minut, aż będzie złoty. Przenieś do miski, dodaj pozostały olej do garnka, z marchewką, cebulą i selerem, gotuj przez 5 minut, mieszając. Dodaj suche przyprawy i morele i gotuj przez kolejne 2 minuty. Wymieszaj wodę szafranową z podstawowym proszkiem i dodaj do patelni. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
posiadanie siostry czyni cię lepszą osobą
Dodaj kabaczek i bakłażany dla dzieci, wymieszaj, aby je pokryć, przykryj i gotuj przez kolejne 10 minut. Wymieszaj sok z cytryny, dopraw do smaku, a następnie rozprowadź po namoczonym kuskusie. Gotuj na łagodnym ogniu przez 5 minut, aż będzie gorąca. Podawać porozrzucane z kilkoma liśćmi mięty i migdałami.