Przepis na malezyjskie curry rybne

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

50 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	647 kCal	32%
Tłuszcz	50g	71%
- Nasyca	22g	110%

Masz ochotę na coś innego niż zwykłe curry z kurczaka? Wypróbuj ten przepyszny przepis na curry rybne, pełen wszystkich świeżych smaków Malezji. Dzięki świeżej makreli, kremowemu mleku kokosowemu, zdrowym bakłażanom i egzotycznej okrze, jest to świetny sposób, aby dać rodzinie kilka ich 5-dziennie, a ponieważ zajmuje to tylko godzinę od początku do końca, dlatego też jest szybka kolacja w środku tygodnia .

Składniki

• 600g przygotowanych filetów z makreli (8) lub filetów z labraksa
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 duża cebula, obrana, przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
• 2-3 łyżki pasty curry z malezyjskiego Rendang
• 24 liście curry, opcjonalnie
• 4 małe bakłażany, podzielone na ćwiartki lub 1 średni bakłażan, pokrojone na kawałki
• 400 ml puszki mleka kokosowego
• 2 łyżeczki pasty tamaryndowca
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 lub 2 czerwone i 1 lub 2 zielone papryczki chili (gorące), pozbawione i utrzymywane w całości, opcjonalne
• 175g okry, z wierzchu i ogona
• 4 średniej wielkości pomidory, każde pokrojone na ćwiartki
• Liście kolendry do dekoracji

metoda

• Posyp filety rybne solą i pozostaw na około 20 minut.

  susie amy instagram

• W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni, dodaj cebulę, posyp odrobiną soli i smaż, aż zacznie się zrumienić.

• Zmniejszyć ogień, dodać pastę curry i liście i smażyć delikatnie przez 2-3 minuty, mieszając. Dodaj bakłażan, mleko kokosowe, 200 ml wody, pastę z tamaryndowca, przecier pomidorowy, papryczki chilli i okrę. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Ustaw piekarnik na 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6.

  jak wyrzeźbić kurczaka

• Ryby ułóż dokładnie obok siebie w brytfannie. Polej sosem curry. Schowaj ćwiartki pomidora. Przykryj szczelnie folią i piecz przez 20-25 minut. Udekoruj liśćmi kolendry. Podawać z ryżem.