Jak wyrzeźbić pieczonego kurczaka

Dowiedz się, jak wyrzeźbić pieczonego kurczaka bez bałaganu i odpadów. Nasza łatwa metoda krok po kroku i wideo zapewni, że dostaniesz jak najwięcej mięsa z kurczaka, co oznacza, że jeden kurczak może pójść o wiele dalej.

Pieczony kurczak jest centralnym punktem tradycyjnej pieczonej kolacji, idealnej do nakarmienia całej rodziny w dzień, a potem, kiedy możesz w pełni wykorzystać resztki (i zaoszczędzić na gotowaniu!). Prawidłowe rzeźbienie kurczaka z rożna oznacza, że każdy otrzyma dobry kawałek z pieczoną kolacją, ale także ułatwi późniejsze wykorzystanie resztek - i oznacza, że nic nie trafi do kosza.

Potrzebujesz ostrego noża i mocnego uchwytu, ale dzięki tej metodzie możesz upewnić się, że z każdego pieczonego kurczaka pozbywasz się każdej części mięsa.

Resztki kości świetnie nadają się do przygotowania wywaru lub sosu, więc po usunięciu całego mięsa umieść kości i tusze w dużym garnku na płycie z dużą ilością wody i gotuj na wolnym ogniu przez kilka godzin. Bogaty wywar smakowy można zamrozić i wykorzystać w przepisach, takich jak gulasz czy risotto, lub można go użyć do przygotowania domowego sosu.

Naprawdę łatwo jest wyrzeźbić pieczonego kurczaka. Postępuj zgodnie z naszą metodą krok po kroku, aby uzyskać idealne kawałki kurczaka za każdym razem.

Składniki

1 pieczony kurczak

To jest obraz 1 z 13

Krok 1

Wyjmij ptaka z piekarnika i pozostaw do odpoczynku. Po lekkim ochłodzeniu (wystarczającym do obsługi czystymi rękami) usuń wszelkie sznurki, które może mieć na nim kurczak.

przepis na ciastko z czarnego lasu

To jest obraz 2) z 13

Krok 2

Trzymaj kurczaka jedną ręką i dużym ostrym nożem, dociśnij do kości udowej. Naciskaj tak mocno, jak to możliwe, między kość udową a pierś.

To jest obraz 3) z 13

Krok 3

Naciśnij i poruszaj nożem, aby uwolnić kość udową ze stawu.

To jest obraz 4 z 13

Krok 4

Odciągnij i połam kość ptaka.

To jest obraz 5 z 13

Krok 5

Powtórz po drugiej stronie.

To jest obraz 6 z 13

Krok 6

Teraz do pracy na skrzydłach. Używając tej samej silnej techniki, wciśnij nóż między kość skrzydłową a pierś. Poluzuj i uwolnij rękami.

chili wołowe smażone na ostro

To jest obraz 7 z 13

Krok 7

Aby pokroić mięso z piersi, umieść nóż pośrodku ptaka. Wytnij ciało, trzymając się blisko kości.

To jest obraz 8 z 13

Krok 8

Mięso powinno zacząć się odrywać od kości. Jeśli nie, rozluźnij ręce.

To jest obraz 9 z 13

Krok 9

Kontynuuj ostrożne wyciąganie mięsa obiema rękami i ostrym nożem.

To jest obraz 10 z 13

Krok 10

Aby przygotować kość udową, umieść ostry nóż na końcu uda i mocno dociśnij, aby usunąć koniec. Mięso na udzie można teraz kroić lub łatwo wyciągać z kości.