Przepis na nieumarłe babeczki z piernika Lily Vanilli

sprawia:

12

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

40 min

Gotowanie:

15 min

RIP, słodkie małe babeczki! Stwórz własny przerażający cmentarz z piernika - nagrobki wykonane są z piernikowych ciastek, otoczone czekoladową ziemią.

Składniki

• Babeczki czekoladowe:
• 1⁄4 szklanki (60 g) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
• 2⁄3 szklanki (140 g) super drobnego (drobnego) cukru
• 1 duże jajo
• 1⁄2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3⁄4 szklanki (115 g) uniwersalnej (zwykłej) mąki, przesianej dwukrotnie
• 1⁄4 szklanki (30 g) niesłodzonego kakao
• 1⁄4 łyżeczki sody oczyszczonej (wodorowęglan sody)
• 1⁄4 łyżeczki soli
• 1⁄3 szklanki (80 ml) kwaśnej śmietany
• 4 łyżki mocnego espresso, schłodzonego
• Czekoladowy lukier:
• 1⁄4 szklanki (60 g) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
• 1⁄4 szklanki (30 g) niesłodzonego kakao
• 1⁄3 łyżeczki soli
• 1⁄2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 11⁄2 szklanki (250 g) cukru cukierniczego (polewy)
• 2 łyżki pełnotłustego mleka
• 2 łyżki ciężkiego (podwójnego) kremu
• Piernik:
• 3 szklanki (450 g) uniwersalnej (zwykłej) mąki plus dodatek do pyłu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej (wodorowęglan sody)
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 11⁄2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
• 1⁄4 łyżeczki soli
• 1⁄2 szklanki (115 g) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
• 1⁄2 szklanki (100 g) cukru pudru
• 2⁄3 szklanki (160 ml) czarnej melasy
• 1 duże jajo
• skórka z 1⁄2 cytryny, drobno startej
• biały lukier

metoda

• Babeczki czekoladowe:

  kruszonka jeżynowo-rabarbarowa

  1. Rozgrzej piekarnik do 180ºC / 350ºF / gaz 4. Ustaw 12-otworową miskę muffinową z papierowymi skrzynkami.
  2. Za pomocą miksera elektrycznego posmaruj masło i cukier razem, aż będą bardzo lekkie i puszyste (około 5 minut). Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż dokładnie się włączy.
  3. Połącz mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i sól w misce miksującej.
  4. Dodaj suche składniki w trzech częściach, naprzemiennie ze śmietaną. Następnie powoli dodaj schłodzoną kawę.
  5. Za pomocą łyżki do lodów włóż ciasto do papierowych skrzynek, wypełniając je w trzech czwartych. Piec przez 15 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
  6. Ostudzić na patelni muffinowej przez kilka minut, a następnie przenieść do stojaka z drutu, aby całkowicie ostygł przed dekorowaniem.

  Czekoladowy lukier:

  1. Za pomocą miksera elektrycznego zmiksuj masło i kakao, aż się połączą.
  2. Dodaj sól, ekstrakt waniliowy, cukier i mleko i kontynuuj ubijanie, powoli dodając śmietankę. Pokonaj, aż będzie bardzo gładka.

  Piernik:

  15 minut ćwiczeń

  1. Aby zrobić piernik, przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, przyprawy i sól i odłóż na bok.
  2. W misce miksera elektrycznego posmaruj masło i cukier, aż będą bardzo lekkie i puszyste. Dodaj jajko i melasę i ubij, aż dobrze się połączą. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki i skórkę z cytryny i ubijaj do momentu włączenia.
  3. Podziel ciasto na dwie części. Każdą połowę owinąć folią i przechowywać w lodówce przez co najmniej trzy godziny.
  4. Rozgrzej piekarnik do 180ºC / 350ºF / gaz 4. Ułóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
  5. Lekko posyp mą powierzchnię roboczą i rozwałkuj ciasto na grubość około 1⁄4 cala (5 mm). Użyj foremki do wykrawania ciastek, aby wyciąć kształty nagrobka lub wyciąć je odręcznie nożem lub wyciąć wokół przedmiotów o odpowiednim kształcie i rozmiarze. (Możesz zrobić naprawdę skuteczne foremki do ciastek za pomocą grubych arkuszy tac foliowych - używając nożyczek, wycinaj długie paski o bardzo prostych krawędziach z aluminiowej tacy, składaj do podwójnej grubości i kształtuj według własnego uznania, wyginając je wokół przedmiotów, aby uzyskać czysty kształt. Zszyj końce razem, a otrzymasz specjalnie zaprojektowany foremka do ciastek!)
  6. Przenieś ciasteczka na wyłożone blachy do pieczenia, oddalone od siebie o około 2,5 cm. Piecz przez 6–8 minut w zależności od wielkości, aż każde ciasteczko będzie twarde, a brzegi zaczną się brązowieć. Wyjmij z piekarnika i ostudź na blasze do pieczenia przez 1-2 minuty. Przenieś na ruszt, aby całkowicie ostygnąć.
  7. Za pomocą białego pisaka do lodu umieść tekst na „nagrobkach”.
  8. Przykryj wierzch babeczek lukrem czekoladowym, a następnie posyp grubą warstwą kakaowej „ziemi”. Włóż mrożone pierniczkowe „nagrobki” i udekoruj białymi kwiatami kremówki.

  Zombie zjadł moją babeczkę! Lily Vanilli, fotografia Davida Munnsa, ilustracja Paula Parkera, opublikowana przez CICO Books.