Kurczak z chilli i czekoladą

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

30 min

Czekolada o smaku chili łaskocze już nasze kubki smakowe, ale czy próbowałeś dodać czekoladę do pikantnego pikantnego sosu? W rzeczywistości nie jest to takie dziwne i jest dość często używane w kuchni meksykańskiej do przygotowywania klasycznych potraw, takich jak kret i chili con carne. Wystarczy odrobina ciemnej czekolady, najlepiej z 70% stałych składników kakao, dodaje pikantnego sosu dużej głębi smaku i bogactwa. W tym przepisie wykorzystaliśmy piersi z kurczaka, ale zamiast tego można zastosować uda z kurczaka i są one nieco tańsze, lub jeśli masz resztki ugotowanego kurczaka, ten sos ożywi go.

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 g bezskórnych filetów z piersi kurczaka, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
• 1 cebula, posiekana
• 1 czerwona papryka, bez skórki i pokrojona na kawałki
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 500g minęło
• 25 g gorzkiej czekolady (70% masy kakaowej), podzielonej na kwadraty
• Ryż do podania
• Pietruszka, do dekoracji (opcjonalnie)

metoda

• Rozgrzej olej na patelni, dodaj kurczaka i smaż na dużym ogniu przez 3-4 minuty, aż się zrumieni. Wyjmij z patelni łyżką cedzakową i odłóż na bok.

  jak zrobić sos cytrynowy

• Dodaj cebulę i czerwoną paprykę na patelnię i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aby zmięknąć. Dodaj czosnek, chili w proszku, kminek, cynamon i passatę i dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.

• Umieść kurczaka na patelni i zagotuj, mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak się ugotuje.

• Dodaj czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Posmakuj i dodaj trochę dodatkowego chili w proszku, jeśli chcesz. Podawaj z ryżem i udekoruj natką pietruszki, jeśli używasz.