- Zdrowy
- Niskotłuszczowy
służy:
4Przygotuj:
30 minGotowanie:
40 minLevi Roots dzieli się swoim przepisem na danie narodowe Jamajki, potrawę i słone ryby.
zestawy upominkowe mydło i chwała do butów
Ackee to miękki owoc w puszkach, który pochodzi z Afryki i jest również bardzo popularny w wielu daniach karaibskich. Mimo, że jest owocem, ackee jest ugotowany jak warzywo i ma lekko orzechowy smak.
Chociaż jest to dość mdłe samo w sobie, ackee, „ożywa” w tym naczyniu, zdaniem szefa kuchni Levi Rootsa, ponieważ pochłania tak wiele przypraw i innych smaków - w tym imbiru, czosnku, tymianku, cebuli i szkockiej maski. Jest to bardzo delikatny składnik, który wygląda trochę jak jajecznica, dlatego ważne jest, aby być delikatnym podczas gotowania.
Paczki solonych ryb znajdziesz w większości supermarketów, zwykle w przejściu „World Food”, a nie w liczniku ryb. Ulubionym produktem Levi jest solony dorsz i zaleca się dwukrotnie gotować, aby dokładnie usunąć cały nadmiar soli. Jest to idealne danie, które można podawać jako mały starter lub lekki lunch wraz z plasterkiem świeżego arbuza.
Składniki
- 240g konserwowego puszki
- 200g słonej ryby (dorsz jest ulubionym Levi)
- 200g białej cebuli pokrojonej w cienkie paski
- 200g pomidorów pokrojonych w paski
- 8g szkocka maska - pozbawiona kostek i bardzo drobno posiekana
- 10g drobno posiekanej szczypiorku
- 4 gałązki tymianku - tylko liście, drobno posiekane
- 20g drobno posiekanego czosnku
- 20g drobno posiekanego imbiru
- 50 ml oleju kokosowego
- Sól i krakingowy czarny pieprz do smaku
metoda
Gotuj słone ryby w wodzie przez 10 minut, a następnie odcedź.
Powtórz proces ze świeżą wodą, aby zakończyć gotowanie ryby, upewniając się, że większość soli została usunięta.
Rozgrzej olej na małym ogniu i podsmaż cebulę, pomidor, czosnek, imbir, szkocką czapkę i tymianek, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta.
Płatki ryb i dodaj do patelni.
Mieszaj delikatnie, aż ryba się rozgrzeje.
Dodaj Ackee na patelnię i delikatnie zamieszaj, uważając, aby nie rozbić jej zbyt mocno.
Dopraw solą (tylko w razie potrzeby) i krakowanym czarnym pieprzem do smaku.Podawaj natychmiast, z tradycyjnymi pierogami, klinami roti lub melona.