Przepis na sos beszamelowy

sprawia:

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

5 min

Gotowanie:

15 min

Ten przepis na sos beszamelowy to klasyczny francuski biały sos, który jest często używany jako podstawa wielu innych sosów, takich jak ser lub pietruszka. Jest wytwarzany metodą zasmażaną, w której masło i mąkę gotuje się razem, a następnie miesza z cebulą i mlekiem z dodatkiem ziół i delikatnie dusi, aż będzie gładka i gęsta. Nie kusz się, aby pominąć etap zaparzania - wtedy mleko pochłania dużo smaku. Dodaj małe pokrętło masła do gotowego sosu, aby uzyskać dodatkowe błyszczące wykończenie i bogaty smak.

Uwielbiasz dobry sos? Mamy tutaj mnóstwo pysznych przepisów na sos.

Składniki

• 450 ml mleka
• 1 mała cebula, obrana i wysadzana 4 goździkami
• 1 liść laurowy
• 5 czarnych pieprzu
• Kilka świeżych łodyg pietruszki
• 40g masła
• 40g zwykłej mąki
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

metoda

• Wlej mleko na patelnię i dodaj posiekaną cebulę, liść laurowy, pieprzu i łodygi pietruszki. Powoli doprowadzaj mleko do temperatury wrzenia, a następnie zdejmij z ognia. Przykryj patelnię i odstaw na 30 minut, aby smaki mogły się nasycić.

  jak gotować bażanta w piekarniku

• Odcedź mleko do dzbanka i odłóż na bok. Oczyść patelnię i wróć do ognia. Dodaj masło i podgrzewaj, aż się stopi, następnie dodaj mąkę i gotuj na łagodnym ogniu przez 1-2 minuty, mieszając drewnianą łyżką.

• Stopniowo dodawaj mleko, cały czas ubijając trzepaczką balonową. Po dodaniu całego mleka gotuj na wolnym ogniu przez 5–10 minut, wciąż ubijając, aż uzyskasz gładki i gęsty sos. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.