1. Małże w Lille
W pobliżu granicy z Belgią i stolicy regionu Hauts-de-France w północnej Francji, gastronomia tego kulturalnego miasta uniwersyteckiego ma silne wpływy flamandzkie. Restauracje w historycznym centrum z brukowanymi uliczkami i centralnym Grand Place serwują małże gotowane w piwie, gulasz wołowy (obfite gulasze z wołowiny i piwa) i nocnik ch (rodzaj terrine mięsno-warzywnego często podawany z frytkami).
Lokalne porty Boulogne i Dunkierka zaopatrują miasto w świeże ryby, a kremowo-bezowe ciasta sprzedawane w miejskich cukierniach stanowią nieodpartą ucztę na herbatę.
Poznaj smaki Bordeaux na naszej nowej rejs po rzece dla smakoszy z Raymondem Blanc – nasz ulubiony francuski szef kuchni! Te luksusowe kulinarne wakacje all inclusive obejmują degustacje wina, prywatny koncert, pokazy gotowania ekspertów i ekskluzywną uroczystą kolację prowadzoną przez samego Raymonda. Wylot w sierpniu 2018 r. Zobacz szczegóły
2. Duszone gulasze w Bordeaux
Nad rzeką Garonne w południowo-zachodniej Francji Bordeaux ma ruchliwy port, gotycką katedrę i eleganckie kamienice. Miasto, będące centrum rozległego przemysłu winiarskiego i gospodarzem odbywającego się co dwa lata festiwalu wina, ma również wspaniałą tradycję kulinarną opartą na lokalnym mięsie i owocach morza z Atlantyku.
łatwy do pieczenia sernik
Lokalne ostrygi z Bassin d'Arcachon są szczególnym przysmakiem, podczas gdy najpopularniejszym daniem mięsnym jest stek Bordelaise (stek żeberka gotowany w winie Bordeaux z szalotką i ziołami). Dla miłośników słodyczy specjalności obejmują żłobiony , małe wypieki z kremem i orzechy laskowe z Medoc (prażone orzechy laskowe obtoczone w cukrze).
3. Ślimaki w Dijon
Stolica bukolicznego regionu Burgundii we wschodniej Francji, Dijon, to niezwykłe miasto z charakterystycznymi glazurowanymi dachówkami i historycznym centrum, które zostało wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO. W mieście, które jest synonimem musztardy i centrum słynnego na całym świecie regionu uprawy winorośli Côte d'Or, każdej jesieni odbywają się duże targi gastronomiczne.
Najbardziej znane dania regionalne to Ślimaki burgundowe (ślimaki w czosnku i maśle) i wołowina po burgundzku , podczas gdy obowiązkowy, lokalny ser to cierpki Epoisses. Grzyby i trufle są zbierane z lokalnych lasów, a czarne porzeczki są uprawiane na crème de cassis i pikantne sosy na bazie owoców.
Więcej takich: 12 najsmaczniejszych na świecie wycieczek po winnicach i świąt kulinarnych
4. Szampan w Reims
Będąc domem dla najsłynniejszych nazwisk w Szampanii, w tym Mumm, Veuve Clicquot i Taittinger, to epikurejskie miasto w regionie Grand East w północno-wschodniej Francji zapewnia mnóstwo okazji do degustacji i wycieczek po okolicznych winnicach.
Oprócz szampana spróbuj charakterystycznych dla regionu makaroników, pierników i delikatnych różowych herbatników, które przed jedzeniem tradycyjnie maczane są w czerwonym winie. Lokalnie produkowane terrine z szynką i przyprawy, w tym musztardy i ocet, są dostępne w restauracjach i sklepach wokół XIII-wiecznej katedry Notre-Dame, w której królowie francuscy byli koronowani przez 1000 lat.
Dołącz do Woman & Home w Szampanii! W kwietniu 2019 udamy się do Reims na bajecznie długi weekend degustacji wina , fantastyczne jedzenie i prywatne przyjęcie w pięknej siedzibie firmy Taittinger – i bardzo chcielibyśmy, żebyś do nas dołączył. Od 745 GBP za osobę – w tym transport, większość posiłków, szampana i czterogwiazdkowy hotel. Zobacz szczegóły
5. Pierogi w Lyonie
To rozległe miasto jest nie tylko stolicą Auvergne-Rhône-Alpes, ale także francuską stolicą gastronomii, jest pełne doskonałych restauracji w stylu rustykalnym, zwanych „bouchons”, które specjalizują się w regionalnej kuchni opartej na ziemistych daniach mięsnych i rybnych.
Halles de Lyon Paul Bocuse w Cours Lafayette to raj dla smakoszy ze straganami zawalonymi serami z Owernii, wołowiną Charolais i winami z doliny Rodanu. Popularne są również ryby jeziorne i rzeczne, a do ulubionych specjałów Lyonnaise należą: pierogi , kremowe dania w stylu pierogów, zwykle przyrządzane ze szczupaka i peklowana wieprzowina kiełbaski (kiełbaski).
6. Ser pleśniowy w Grenoble
Na południe od Lyonu, ale z własną, charakterystyczną kuchnią, miasto Grenoble leży w malowniczym miejscu u podnóża Alp w południowo-wschodniej Francji. To topowe miejsce dla miłośników orzechów włoskich, a te aromatyczne orzechy stanowią podstawę wielu lokalnych przepisów.
Sery pleśniowe z mleka krowiego, w tym łagodne Bleu du Vercors-Sassenage i kremowe sery Saint-Marcellin, są tradycyjnie produkowane na tym obszarze od wieków, oraz Ravioli z Dauphiné z nadzieniem serowym i ziołowym to popularne danie makaronowe. Miejscowi mnisi kartuzscy destylowali od 1737 roku charakterystyczny zielony i na bazie ziół likier Chartreuse.
Bardziej tak: Pop swój korek! 11 rzeczy, których nie wiedziałeś o szampanie
7. Stek z frytkami w Paryżu
Nie trzeba przedstawiać, ta kosmopolityczna stolica jest światowym liderem pod względem wysokich standardów gastronomicznych dzięki sklepom i targom sprzedającym najwyższej klasy produkty z całego kraju. Niezależnie od tego, czy wolisz tradycyjną brasserie za prostotę stek-frytki oraz pot au feu (gotowana wołowina z cebulą, marchewką i porem) lub zdecyduj się na najlepszą kuchnię w restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin, która to miasto ma wszystko.
Ale warto również odwiedzić doskonałe targi spożywcze w mieście, w tym Marche d'Aligre na Place d'Aligre i Marche des Enfants Rouges na Rue de Bretagne w Le Marais, który jest najstarszym krytym targiem w stolicy, pochodzącym z 1615 roku.
8. Trufle w Perigueux
Z rzymską wieżą, średniowiecznym centrum i bizantyjską katedrą, to historyczne miasto w departamencie Dordogne w południowo-zachodniej Francji ma codziennie stragany ze świeżymi lokalnymi produktami na Place du Coderc i na zadaszonym targu.
żona Giovanni Ribisi
W zależności od pory roku mogą to być smaczne kasztany, aromatyczne borowiki (grzyby), soczyście dojrzałe jagody czy mocne, czarne trufle. Konfitura z kaczki (wolno gotowana kaczka, zwykle podawana z ziemniakami) to lokalna specjalność obok foie gras , rillettes oraz terryny . Lokalne sery Rocamadour serwowane są w sałatkach z orzechami włoskimi, a dobre lokalne wina to Bergerac, Montravel i Monbazillac.
Więcej takich: 7 niesamowitych wakacji rejsowych z Woman & Home
9. Kiełbasy w Strasburgu
Na wschodniej granicy Francji i w bliskim sąsiedztwie Niemiec po drugiej stronie Renu, nie jest niespodzianką, że pyszna kuchnia alzacka Strasburga ma silne wpływy germańskie. Oparte głównie na wieprzowinie, pikantne kiełbaski mają różne smaki i są zwykle podawane z choucroute, posiekaną kapustą przełożoną solą i jałowcem.
Również pyszne jest tarta flambirowana , cienka baza z ciasta zwieńczona creme fraiche, cienko pokrojoną cebulą i skwarkami oraz pyszną lokalną specjalnością, kogut z rieslingiem . Miłośnicy wina mogą podążać 106-kilometrowym szlakiem winnym Alzacji, aby odkryć przyjazne, rodzinne winnice u podnóża Wogezów .
Wszystkie obrazy z Alamy