Chleb Ezechiela jest wytwarzany z kiełków. Uważa się, że są one bardziej pożywne i łatwiejsze do strawienia niż chleb zrobiony z rafinowanych ziaren, ponieważ kiełkowane ziarna zatrzymują więcej niezbędnych składników odżywczych.
Co to jest chleb Ezechiela?
Chleb Ezechiela jest bez mąki, ale nie zawiera glutenu, chleb wykonany z ziaren takich jak jęczmień, proso, orkisz i pszenica oraz rośliny strączkowe, takie jak soczewica i soja. Czasami zawiera inne składniki, takie jak brązowy ryż, owies, żyto, sezam lub sorgo.
Pod względem smaku ma lekko orzechowy smak, a ponieważ jest dość gęsty, często lepiej tostować.
Dlaczego nazywa się chlebem Ezechiela?
Chleb Ezechiela oddaje hołd czystej dobroci nieprzetworzonej żywności - nazwa jest inspirowana wersetem z Księgi Ezechiela w Starym Testamencie: „Weźcie także pszenicę, jęczmień, fasolę, soczewicę, proso i orkisz, i włóżcie je do jednego naczynia, i ugotujcie z niego chleb ...
przepis na naleśniki bez glutenu
Chociaż nazwa sugeruje inaczej, nie jest to chleb na święta religijne; nazywa się Ezekiel, ponieważ został stworzony przy użyciu starożytnych metod zbioru, które są uważane za lepsze dla nas niż nowoczesne metody.
Czy chleb Ezechiela jest dla nas lepszy niż chleb standardowy?
Chociaż nie jest bezglutenowy, co jest złą wiadomością dla osób cierpiących na celiakię lub cierpiących na nietolerancję glutenu, chleb Ezechiela ma zalety zdrowotne. Ogólnie rzecz biorąc, zarówno wersja zakupiona w sklepie, jak i domowa jest nieprzetworzona, zwykle organiczna, nie zawiera dodanych cukrów, jest źródłem pełnego białka, jest bogata w błonnik i zatrzymuje obfite składniki odżywcze, w tym niezbędne aminokwasy (których potrzebuje organizm, ale nie może produkować), witamin B2, B5, B6 i C, a także wapnia, miedzi, żelaza, magnezu i cynku.
Jakie są zalety jedzenia chleba Ezechiela?
Ponieważ jest całkowicie pochodzenia roślinnego i nie zawiera nabiału ani jajek, weganie mogą jeść chleb Ezechiela. A diabetycy mogą cieszyć się nim bez ryzyka wzrostu cukru, ponieważ ma niski indeks glikemiczny. Jednak nie tylko weganie i diabetycy czerpią korzyści z jedzenia chleba Ezechiela - większość ludzi korzysta z jedzenia kiełkujących pokarmów, ponieważ są one bardziej przyswajalne, co umożliwia lepsze wchłanianie witamin i minerałów.
Czy chleb Ezechiela ma mało węglowodanów?
Według Medical News Today jeden kawałek chleba Ezechiela zawiera około 15 g węglowodanów. Dieta niskowęglowodanowa pozwala na spożycie 50 g lub mniej węglowodanów dziennie, podczas gdy dieta ketogenna ogranicza węglowodany do około 20 g dziennie. Oznacza to, że chleb Ezechiela można spożywać z umiarem w ramach diety niskowęglowodanowej.
Czy mogę jeść chleb Ezechiela na diecie ketonowej?
Wszystkie rodzaje chleba są produktami spożywczymi, więc najlepiej unikać ich na diecie ketonowej, szczególnie na początku. Jeśli jednak stosujesz cykliczną dietę keto lub dietę opartą na jeździe na rowerze, możesz mieć chleb Ezekiela w dni ładowania węglowodanów.
Trzy najlepsze zakupy w supermarketach
Ezechiela 4: 9
Oryginalny chleb Ezechiela można kupić online w Food for Life. Istnieje kilka odmian, a także płatki Ezechiela, makarony i tortille. Bochenki chleba zaczynają się od 4,59 £.
Everfresh
Wersja kiełkującego chleba Everfresh jest dostępna do kupienia w sklepie ze zdrową żywnością Holland & Barrett. 1,99 GBP za 400 g lub 16,88 GBP za paczkę 8 od Amazon.
Chleb żytni Biona Vitality
Chleb żytni Biona Vitality nie zawiera pszenicy i zawiera kiełki i bez drożdży. Kup w Ocado za 2,20 £ za 500g.