- Zdrowy
służy:
3 - 4Odżywianie na porcję | NRD | |
|---|---|---|
| Kalorie | 476 kCal | 24% |
| Tłuszcz | 16g | 23% |
Zamień nudne smażone mięso w coś wyjątkowego z dodatkiem dziczyzny, uroczego, chudego mięsa.
Składniki
- 300g filetów z dziczyzny lub 2 duże steki z dziczyzny
- Tarta skórka i sok z 1 pomarańczy
- 2 łyżki sosu
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 łyżki drobno startego świeżego imbiru korzeniowego
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
- 1 łyżka pieprzu Szechuan / Sichuan, prażonego i grubo mielonego
- 150g (5 uncji) brokułów z miękkimi łodygami, łodygi o połowę wzdłuż, jeśli są grube
- 2 głowy pak choi, liście oddzielone i łodygi posiekane
- 2 x 300 g opakowania średniej wielkości suszonego makaronu (moczonego we wrzącej wodzie przez 4 minuty)
- 6 szczypiorków, obranych i pokrojonych w plastry
metoda
Potnij dziczyznę na cienkie paski. Wymieszaj skórkę pomarańczową, 2 łyżki soku pomarańczowego, sos sojowy, olej sezamowy i imbir i wlej do miski. Dodaj dziczyznę i pozostaw do marynowania na 20 minut (lub dłużej, jeśli masz czas). Przygotuj warzywa.
Rozgrzej olej słonecznikowy w gorącym woku lub dużej patelni. Dodaj dziczyznę (rezerwując marynatę) i smaż przez minutę, aż wszystko się ubarwi. Dodaj zmielone ziarna pieprzu i gotuj przez kolejną minutę. Wyjmij mięso z woka łyżką do opróżniania i odłóż na talerz.
Wlej marynatę, resztę soku pomarańczowego i 150 ml (¼ litra) gorącej wody (lub wywaru) do woka. Doprowadzić do wrzenia, dodać brokuły i łodygi pak choi i gotować przez 1 min. Następnie dodaj namoczony makaron, liście pak choi i dymkę. Gotuj jeszcze przez minutę lub do momentu, aż warzywa staną się miękkie, a następnie ponownie włóż dziczyznę i podgrzej.