Lepkie Babeczki Toffi Z Solonym Maślanym Karmelem

sprawia:

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

35 min

Gotowanie:

20 min

Te lepkie babeczki toffi z solonym maślanym karmelem są po prostu najlepsze. Wykonane z daktyli, kremu śmietanowego i batów podwójnej śmietany są absolutnie przepyszne.

Dzięki temu przepisowi ulubiony pudding jest aktualizowany jako babeczka. Wybierz jedną z dwóch alternatywnych dodatków i albo stwórz własny karmel, albo użyj słoika z dulce de leche, wybór należy do Ciebie.

Uwielbiasz dobrą babeczkę? Mamy tutaj mnóstwo pysznych przepisów na babeczki!

Składniki

12 pudełek na babeczki
Daktyle 180 g, bez pestek i posiekane
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
180g samozasilającej mąki
1 łyżeczka wodorowęglanu sody
80g niesolonego masła, zmiękczonego
150g lekkiego cukru muscovado
2 jajka, lekko ubite
Buttercream
160g solonego masła, zmiękczonego
200 g cukru pudru, przesianego
nylonowa torba do szprycowania (opcjonalnie)
średnia lub duża dysza gwiazdowa (opcjonalnie)
Jeśli chcesz zrobić własny karmel
125g białego cukru pudru
80 ml podwójnego kremu
1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Metoda Dulce de leche
3–4 łyżki stołowe dulce de leche
1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

metoda

Rozgrzej piekarnik do 180ºC / wentylator 170ºC / 350ºF / znak gazu 4. Włóż papierowe pudełka do puszki na babeczki. W żaroodpornej misce zalej daty datą 180 ml wrzącej wody i pozostaw do namoczenia na 20 minut. Następnie za pomocą widelca delikatnie podziel daty i dodaj wanilię.
Toffi z melasą mleko skondensowane
Przesiej mąkę i wodorowęglan sody do miski i odłóż na bok. Masło i cukier posmarować razem przez dobre 5 minut, aż będą bardzo lekkie i puszyste. Jajka dodawaj stopniowo, bijąc między każdym dodatkiem i wsuwając 1 łyżkę mąki mniej więcej w połowie, aby zapobiec zsiadnięciu.
Na koniec złóż pozostałą mąkę, a następnie miksturę z datą. Łyżka do pudełek z babeczkami i piecz przez 15–20 minut (blaty powinny odskoczyć po naciśnięciu palcem). Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj krem. Aby uzyskać karmel, rozpuść cukier i 60 ml wody na małym patelni na bazie stałej na łagodnym ogniu, a następnie zwiększ temperaturę do wrzenia. Poczekaj kilka minut, pozostawiając patelnię niezakłóconą, ale obserwuj ją jak jastrząb, a gdy tylko zmieni kolor na cudowny karmelowy kolor (jak mocna herbata) i stanie się grubszy, natychmiast zdejmij z ognia, odstań z powrotem i dodaj śmietankę . Bądź bardzo ostrożny, ponieważ jest gorący i może trochę rozpryskiwać. Reaguje lub „chwyta” i możesz myśleć, że poszło nie tak; nie ma. Mieszaj dalej, dodając sól i wanilię. Pozostaw do ostygnięcia kamienia.
Jeśli używasz dulce de leche, po prostu wymieszaj go z solą i wanilią.
Kremuj masło i cukier puder przez co najmniej 5 minut w mikserze elektrycznym (lub użyj miksera ręcznego) i dodaj karmel lub dulce de leche. Włóż maślankę do worka do szprycowania wyposażonego w dyszę gwiazdową i nałóż na ciastka lub rozprowadź go nożem do palet.
jak przykryć ciasto marcepanem