Wolno duszony mostek wołowy

Źródło: TI Media Limited

służy:

5 - 6

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

5-dziennie:

Przygotuj:

30 min

Gotowanie:

3 godz

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	293 kCal	15%
Tłuszcz	13,5 g	19%
- Nasyca	4,5 g	23%

Ten przepyszny, delikatny przepis na duszony mostek wołowy jest prawdziwym ulubieńcem rodziny przy niedzielnym obiedzie. Jest tak prosty do zrobienia i warto go poczekać z mnóstwem pieczonych warzyw i obfitym dodatkiem puree ziemniaczanego.

Ten wolno duszony mostek wołowy jest ciepły i pyszny. W otoczeniu miękkich warzyw korzeniowych i gotowanych w szczelnym garnku ten smaczny mostek emanuje smakiem. Przygotowanie tego dania zajmuje tylko 30 minut, a następnie mostek wołowy umieszcza się na małym ogniu i gotuje przez około 3 godziny, aż mięso będzie wystarczająco miękkie, aby spaść z kości. Tani, ale dobrze smakujący kawałek wołowiny, mostek pochodzi z łopatki krowy i zwykle jest sprzedawany bez kości i walcowany. Potrzebuje długiego powolnego gotowania, aby stać się miękkim materiałem i jest idealny do duszenia lub pieczenia potraw z bulionu i warzyw. Zamień połowę wywaru na pełne wino czerwone, aby uzyskać bogatszy sos.

wolnowar do steków i budyniu nerkowatego

Składniki

2 łyżki stołowe kapiącego wołowiny lub oleju słonecznikowego
750g zwinięty mostek
1 cebula, obrana i pokrojona w kliny
2 marchewki, obrane i pokrojone na kawałki
2 pasternaki, obrane i pokrojone na kawałki
4 pałeczki selera naciowego, posiekane
1 mały swede, obrany i pokrojony na kawałki
300 ml bulionu wołowego, gorący
1 łyżka zwykłej mąki
Duże masło z gałką, zmiękczone
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

metoda

Ustaw piekarnik na 140 ° C / 275 ° F / znak gazu 1. Rozgrzej kapiący lub olej na solidnej, żaroodpornej patelni i posmaruj mięso na wszystkich powierzchniach, dociskając je podczas gotowania, aby przyrumienić maksymalną powierzchnię , a następnie przenieś na talerz. Dodaj warzywa na patelnię i gotuj przez kilka minut, aż zaczną brązowieć.
Włóż mięso do naczynia żaroodpornego i ułóż wokół niego warzywa. Wlać wywar, przykryć naczynie żaroodporne pokrywką lub folią i gotować mostek na środku piekarnika przez około 3 godziny lub do momentu, aż mięso będzie naprawdę miękkie.
Przenieś mięso i warzywa na rozgrzany talerz do serwowania. Wymieszaj mąkę z masłem, aby uzyskać pastę. Umieść naczynie żaroodporne na płycie i stopniowo dodawaj mieszankę masła, mieszając, aby zagęściło soki na patelni. Dopraw do smaku.
co mogę zrobić z mielonym
Pokrój mostek i podawaj z warzywami i sosem łyżkowym na wierzchu, z dużą ilością zacieru, aby wchłonąć soki.