- Świat odchudzający
służy:
4Umiejętność:
łatwoPikantna marynata jogurtowa nadaje tym soczystym jagnięcym szaszłykom rewelacyjny smak. Jest to tradycyjny sposób na pakowanie wielu smaków, a jednocześnie zmiękczanie jagnięciny w celu uzyskania najsmaczniejszych rezultatów. Ten przepis podaje im również orzeźwiającą sałatkę kachumber jako idealny dodatek. Najlepiej jest to zrobić w ostatniej chwili, aby warzywa zachowały swój kęs, aby dać potrawie naprawdę ładny kontrast w teksturach.
Składniki
- Do curry:
- 200g beztłuszczowego jogurtu naturalnego
- 6 łyżek przecieru pomidorowego
- 4 łyżki tandoori curry w proszku
- 1 cm kawałek świeżego imbiru korzeniowego, obranego i drobno startego
- 1 łyżeczka ostrego chili w proszku
- 2 łyżeczki soli morskiej
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 kg chudego steku z jagnięciny, widoczny tłuszcz usunięty, pokrojony na duże kawałki
- Liście sałaty, aby służyć
- Z grubsza posiekana świeża kolendra do podania
- Wapna kliny, do podania
- W przypadku sałatki Kachumber:
- 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
- ½ drobno posiekany ogórek
- 4 pomidory, drobno posiekane
- 2 łyżki świeżo posiekanej kolendry
- 1 obrane i drobno posiekane czerwone chili
- Sok z 2 dużych limonek
metoda
Jogurt, przecier pomidorowy, curry w proszku, imbir, chili w proszku, sól morska i sok z cytryny włóż do dużego niereaktywnego naczynia (szklanego, ceramicznego lub plastikowego) i dobrze wymieszaj. Dodaj kawałki jagnięciny i wetrzyj marynatę, aby dobrze posmarować. Przykryj i marynuj w lodówce przez 4-5 godzin lub, jeśli to możliwe, przez noc, aby mięso mogło wchłonąć wszystkie wspaniałe smaki marynaty.
Rozgrzej piekarnik do 220 ° C / wentylator 200 ° C / gaz 7 i wyłóż blachę do pieczenia nieprzywierającym papierem do pieczenia. Nawlecz kawałki jagnięciny na 12 metalowych szaszłyków, umieść na blasze do pieczenia i piecz przez około 10-15 minut lub do momentu ugotowania według własnych upodobań.
Aby zrobić kachumber, wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce. Dopraw do smaku i dobrze wymieszaj, a następnie przykryj i pozostaw do odstania w temperaturze pokojowej na 10-15 minut, aby smaki miały czas na zmieszanie się.
Ułóż liście sałaty na talerzach i ułóż szaszłyki. Rozsyp kolendrę nad szaszłykami i podawaj na gorąco z limonkami i rukolą.