Luksusowy Gateau Black Forest

Wegetariański

służy:

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

40 min

Gotowanie:

20 minut (może wymagać dodatkowych 5 minut)

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	670 kCal	34%

Ten przepis zawiera dodatkowy krem dla dodatkowego luksusu. Duży w latach 70., a teraz powracający, brama Black Forest to idealna mieszanka śmietany, gąbki i owoców. Co za przebudzenie!

Składniki

45 ml (3 łyżki stołowe) proszku kakaowego
225g (8 uncji) niesolonego masła, zmiękczonego
225 g (8 uncji) cukru pudru
225g (8 uncji) mąki samozbierającej
5 ml (1 łyżeczka) proszku do pieczenia
4 duże jajka
Do napełniania i dekoracji:
411 g może więcej wiśni w syropie
5 ml (1 łyżeczka) mąki kukurydzianej
45 ml (3 łyżki stołowe) brandy wiśniowej
450 ml podwójnego kremu
100 g (4 uncje) zwykłej czekolady, startej
Będziesz także potrzebować:
Okrągłe puszki kanapkowe 2 x 20 cm (8 cali)

metoda

Rozgrzej piekarnik do 180ºC, 350ºF lub gazu 4. Nasmaruj i wyrównaj dwie puszki kanapkowe papierem odpornym na tłuszcz.
Zmiksuj proszek kakaowy z pastą z 75 ml (5 łyżek stołowych) wrzącej wody. Umieść masło, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i jajka w dużej misce i dobrze ubij elektryczną trzepaczką, aż dokładnie się wymieszają. Ubij pastę kakaową.
Podzielić mieszaninę między foremki i piec przez 20–25 minut, aż dobrze wyrosną, a wierzchołki ciastek odskoczą po lekkim naciśnięciu palcem. Pozostaw w puszkach na 5 minut, a następnie przejdź do stojaka chłodzącego i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Odcedź wiśnie i dodaj 90 ml (6 łyżek stołowych) syropu. Wlej zarezerwowany syrop do małej patelni i delikatnie podgrzej. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 15 ml (1 łyżka stołowa) wody i dodaj do garnka. Gotować przez 1-2 minuty, aż zgęstnieje. Dodaj 15 ml (1 łyżka stołowa) brandy wiśniowej i pozostaw do ostygnięcia.
Pokrój każdy biszkopt na pół poziomo. Posyp każdą okrągłą gąbkę odrobiną pozostałej brandy wiśniowej.
Ubij śmietankę, aż delikatnie zacznie szczypać. Zarezerwuj 8 całych wiśni na wierzch ciasta, a resztę podziel na pół. Rozłóż krem na jednej gąbce okrągłej i górnej z kilkoma wiśniami i odrobiną syropu. Na wierzchu kolejna gąbka, więcej śmietany, wiśni i syropu. Powtórz jeszcze raz, a następnie nałóż pozostałą okrągłą gąbkę.
Rozprowadź resztę kremu po bokach i na wierzchu ciasta. Za pomocą noża paletowego wciśnij startą czekoladę do śmietany z boku ciasta. Udekoruj górę zarezerwowanymi wiśniami i odrobiną bardziej startej czekolady.

Kliknij, aby ocenić (402 ocen) Wysyłanie oceny