Włoskie Naleśniki Crespelle

Wegetariański

służy:

Umiejętność:

średni

Koszt:

tani

Przygotuj:

15 min

Gotowanie:

30 min

Włoskie naleśniki crespelle to świetna kolacja, którą pokochają dzieci, a one tak szybko szeleszczą w pośpiechu!

Włoskie naleśniki crespelle świetnie nadają się do posiłków w połowie tygodnia, gdy masz tylko minuty do stracenia - szybkie i smaczne, są wypełnione ricottą i szpinakiem na włoską nutę! są trochę jak enchiladas w sposobie, w jaki są podawane na gorąco w pięknym dużym naczyniu do pieczenia, więc są bardzo satysfakcjonujące i kolacja, którą z całą pewnością pokocha cała rodzina. Możesz zrobić naleśniki z wyprzedzeniem, aby przyspieszyć wszystko w ostatniej chwili, jeśli wiesz, że będziesz miał pracowity wieczór. Ten przepis służy ośmiu, więc jeśli masz mniejszą rodzinę, zawsze możesz połowę przepisu lub zrobić wszystko i zrobić wszystko, oszczędzając połowę na obiady następnego dnia!

Składniki

Dla
75 g / 3 uncji zwykłej mąki
szczypta soli
2 duże jajka lwa brytyjskiego
200 ml / 7floz mleka
trochę oleju do smażenia
Do wypełnienia:
30 ml / 2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, posiekana
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
Szpinak 350g / 12 uncji świeżych liści, umytych
1 (250 g) tubowy ser ricotta
50 g / 2 uncje drobno startego parmezanu
2,5 ml / 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1 (345 g) gotowy sos pomidorowy z makaronem

metoda

Aby zrobić naleśniki:
1. Umieść mąkę, sól i jajka w dużej misce, dodaj połowę mleka i dobrze wymieszaj, aż mieszanina będzie wolna od grudek. Dodaj pozostałe mleko i ubij ponownie, aż będzie gładkie. Wlać do dzbanka.
2. Podgrzej nieprzywierającą patelnię o średnicy 20 cm / 8 cali, aż będzie gorąca, skrop trochę olejem nad środkiem i wytrzyj wokół niej kawałkiem papieru kuchennego. Wlej trochę ciasta na patelnię i natychmiast przechyl patelnię, aby równomiernie rozłożyć ciasto na podstawie patelni. Gotuj przez 2 minuty lub do momentu, aż góra będzie ustawiona, a podstawa złota. Odwróć za pomocą szpatułki i gotuj przez kolejne 1–2 minuty lub do momentu, gdy baza stanie się złota. Zrób kolejne 7 naleśników w ten sam sposób i odłóż na bok.
Aby wykonać nadzienie:
1. rozgrzej olej na średniej patelni, dodaj cebulę i podsmaż do miękkości - około 4 min. Dodaj czosnek, a następnie szpinak i zmiażdż na patelni. Przykryj pokrywką i gotuj przez 4 minuty lub do zwiędnięcia liści.
2. Wrzuć szpinak do sita i wyciśnij nadmiar płynu. Wrzuć do miski i dodaj ricottę, połowę parmezanu, gałkę muszkatołową i dużo soli i pieprzu do smaku.
3. Rozłóż naleśniki na powierzchni roboczej i podziel wypełnienie między nimi, kładąc je na środku każdego z nich. Złóż boki nad nadzieniem, a następnie zwiń naleśniki. Umieść szew stroną do dołu w żaroodpornym naczyniu.
4. Rozgrzej piekarnik do 200C / 400F / Gas Mark 6. Umieść łyżkę sosu na wierzchu naleśników, nakładając łyżkę wzdłuż linii pośrodku naleśników. Posyp pozostałym parmezanem. Piecz przez 20 minut lub do momentu, aż potrawa będzie gorąca i chrupiąca.