Pieczona Kaczka w stylu orientalnym

służy:

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

15 min

Gotowanie:

2 godziny (plus czas odpoczynku)

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	400 kCal	20%
Tłuszcz	18g	26%
- Nasyca	5g	25%

Masz ochotę na coś innego do swojej niedzielnej pieczeni? Co powiesz na soczystą pieczoną kaczkę? Posmaruj skórę orientalną przyprawą i lepkim szkliwem, aby uzyskać piękną głębię smaku

Składniki

2,2 kg Kaczka Gressingham z podrobami
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżeczki soli morskiej
2-3 łyżeczki proszku chińskiej pięciu przypraw
Kawałek świeżego imbiru korzeniowego wielkości kciuka, obrany
Do glazury
:
1 łyżka miękkiego brązowego cukru
2 łyżki czystego miodu
1 łyżka sosu sojowego

metoda

Usuń podroby z kaczki (i zachowaj je). Przekłuć ptaka widelcem. Połóż go na ruszcie do gotowania w zlewie i zalej czajnikiem wrzącej wody. Wytrzyj skórę suchym papierem kuchennym. Wstrząśnij sos sojowy w zagłębieniu kaczki. Wcieraj olej, a następnie sól i proszek przyprawowy w skórę kaczki. Jeśli to możliwe, zostaw w lodówce na noc. Ustaw piekarnik na 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6. Piecz kaczkę z szyją i sercem w brytfannie poniżej środka piekarnika przez 30 minut. Spuścić tłuszcz z puszki (i zatrzymać). Piecz kaczkę przez godzinę.
Wymieszaj składniki glazury i połóż połowę na kaczce i gotuj przez 10-15 minut, szczotkując pozostałą część glazury po 10 minutach.
Wyjmij kaczkę z piekarnika, przykryj luźno folią i pozostaw na 15 minut. Wlać soki do gotowania na patelnię, a następnie odtłuścić tłuszcz, dodając go do pozostałej części zarezerwowanego tłuszczu do wykorzystania później.
W międzyczasie pokrój imbir na drobne paski. Podgrzej 2 łyżki tłuszczu z kaczki na patelni i gotuj imbir, aż stanie się chrupiący. Użyj jako dodatek do kaczki.