Norweski Sernik Z Tipsy Truskawkami

służy:

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

25 min

Gotowanie:

45 min Plus 1,5 godziny do ostygnięcia w piekarniku

Być może wcześniej nie spotkałeś norweskiego sernika, ale jest to idealny łatwy przepis, dzięki któremu będzie ulubionym miejscem w domu.

Norweski sernik bierze klasyczny nowojorski sernik, ale zamiast zrobić bazę z pokruszonymi herbatnikami trawiennymi, tworzy bazę ze skandynawskiego pieprzu lub „herbatników imbirowych” tylko na ten zwrot.

jak zrobić lody babeczki

Wszyscy próbowali klasycznego sernika New Yorker, więc to inne podejście do tradycyjnego deseru z pewnością sprawi, że Twój będzie niezapomniany.

Pokryte alkoholem „podrażnione” truskawki są idealne na kolację z przyjaciółmi.

Składniki

Dla bazy:
200g okruchów piernika lub herbatników imbirowych
50g stopionego masła
50 g cukru demerara
Szczypta mielonego cynamonu
Do wypełnienia:
4 jajka, oddzielone
175g drobnego cukru
240 ml kwaśnej śmietany
1 łyżeczka wanilii
2 łyżki zwykłej mąki
240g pełnotłustego sera śmietankowego
W przypadku trujących truskawek:
40g zimnego niesolonego masła
2 kostki truskawkowe (obrane i połówki lub ćwiartki)
3 łyżki brandy
3 łyżki Grand Marnier
Sok z 2-3 pomarańczy
Skórka z 1 pomarańczy

metoda

Rozgrzej piekarnik do 160ºC / 140ºC znak wentylatora / gazu. 3. Lekko naoliwić okrągłą formę do ciasta 23 cm i odłożyć na bok. Wymieszaj podstawowe składniki sernika w średniej misce ze szczyptą soli, a następnie wrzuć je do podstawy formy, mocno dociśnij i wstaw do lodówki.
Ubij żółtka w dużej misce z 125 g cukru, aż będą blade, następnie dodaj śmietanę, wanilię, mąkę i szczyptę soli. Jednorazowo ubijaj w śmietanie dużą łyżkę.
Ubić białka z osobno pozostałymi 50 g cukru, aż utworzą się sztywne szczyty. Dodaj jedną dużą łyżkę tego do mieszanki sernika, aby go poluzować, a następnie złóż resztę białka, uważając, aby nie wybić całego powietrza.
Łyżkę wymieszaj do schłodzonej formy do ciasta, spłaszcz wierzch nożem do palet i piecz na środku piekarnika przez 45-50 minut, aż powierzchnia stanie się twarda. Sernik nie powinien przybrać zbyt dużego koloru, więc sprawdź po 25 minutach iw razie potrzeby zmniejsz temperaturę o około 20º. Pozostaw do ostygnięcia w piekarniku na godzinę po wyłączeniu.
Połóż masło na dużej patelni, dodaj truskawki i smaż przez 1-2 minuty, aż zmiękną. Dodaj brandy i Grand Marnier, zamieszaj i pozwól alkoholowi odparować przez 1-2 minuty. Flambénij jagody, jeśli masz pewność, że nie podpali kuchni!
Świnka Peppa zły dla dzieci
Usuń jagody łyżką cedzakową i odłóż na bok, a następnie dodaj sok pomarańczowy i skórkę do garnka i podgrzej, aby zmniejszyć płyn o połowę. Dodaj pozostałe zimne masło, aby dodać połysk do sosu przed ponownym wymieszaniem truskawek.
Posyp dużą łyżką ciepłych truskawek na każdy plasterek chłodzonego sernika i podawaj.