Przepis Mary Curry na krewetki w stylu korma

służy:

6

Umiejętność:

średni

Koszt:

tani

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

30 min

To curry w stylu korma ma wspaniały, intensywny smak, który wsiąka w krewetki, dzięki czemu są pięknie soczyste i delikatne. Kremowy kokos czyni cuda, nadając sosowi aksamitnie gładką konsystencję bez dodawania zbyt dużej ilości kalorii, a świeże zioła i przyprawy dają mu dodatkową przewagę, którą, jak wiemy, Mary osiąga doskonale.

Jeśli planujesz nakarmić tłum, dlaczego nie zacząć przed wielkim dniem? Sos można przygotować dzień wcześniej, dodając migdały i krewetki po podgrzaniu na płycie. Ten przepis nie jest jednak odpowiedni do zamrażania, więc upewnij się, że wszystko zjesz!

Składniki

• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 duża cebula, grubo posiekana
• 4 cm świeżego imbiru, obranego i drobno startego
• 1 czerwona papryka, bez pestek i pokrojona w małe kostki
• 1 łyżeczka nasion kardamonu, zmiażdżona
• 1 1/2 łyżki mielonego kminku
• 1 1/2 łyżki mielonej kolendry
• 1 1/2 łyżki soli masala
• 1x400 ml puszki mleka kokosowego
• 150 ml wywaru z kurczaka
• 2 łyżeczki cukru pudru
• sok z 1 cytryny
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 75g mielonych migdałów
• 800g surowych krewetek tygrysich łuskanych
• świeże liście kolendry, do dekoracji

metoda

• Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Dodaj cebulę i smaż delikatnie przez około 20 minut, aż będzie miękka.

• Dodaj imbir i pieprz i smaż przez około minutę. Posyp ziarnem kardamonu i przyprawami i smaż przez kolejną minutę.

• Wmieszaj mleko kokosowe, wywar, cukier i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez około 4 minuty, aż sos nieco się zmniejszy.

• Wmieszaj migdały i krewetki i gotuj na dużym ogniu przez około 3 minuty, aż krewetki staną się różowe i zostaną ugotowane. Udekoruj liśćmi kolendry i podawaj od razu z ryżem i chlebem naan.