Przepis Hugh Fearnley-Whittingstall na gąbkę cytrynową

• Wegetariański

służy:

4 - 6

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

20 min

Gotowanie:

2 godz

To prosty, rozgrzewający budyń na chłodne dni, ze słodką i pikantną goo cytrynową na wierzchu

Składniki

• Drobno starta skórka i sok z 2 cytryn
• 25 g jasnego muscovado lub miękkiego brązowego cukru
• 100g niesolonego masła, zmiękczonego
• 100 g drobnego cukru
• 2 średnie jajka
• 100 g mąki samozbierającej, przesianej

metoda

• Obficie masło 850 ml puddingu. Wymieszaj sok z 1 cytryny i brązowy cukier, aż cukier się rozpuści, a następnie wrzuć do miski.

• Masło razem, skórkę z cytryny i cukier drobny posmarować, aż będą bardzo lekkie i puszyste. Ubijaj po jednym jajku na raz, dodając łyżkę mąki do każdego, a następnie złóż pozostałą mąkę. Na koniec zamieszaj resztę soku z cytryny.

• Wlej łyżkę do miski. Sok z cytryny i mieszanka cukru wzniosą się nad brzegiem basenu - nie martw się tym i nie próbuj mieszać z ciastem. Zawiąż podwójną warstwę masłem z folii lub pergaminu do pieczenia, masłem do dołu, nad górną częścią umywalki. Umieść gorący talerz, stojak lub odwrócony do góry nogami żaroodporny talerz w dużym rondlu i postaw na nim budyń. Wlać wrzącą wodę, aby zbliżyć się do połowy umywalki, a następnie przykryć patelnię i doprowadzić do bardzo delikatnego duszenia. Gotuj na parze przez 2 godziny, uzupełniając wrzątek kilka razy po drodze.

  przepis na kurczak o niskiej zawartości tłuszczu Tikka Masala

• Usuń folię i poluzuj krawędzie budyniu za pomocą noża. Umieść talerz na wierzchu, następnie odwróć talerz i miskę i odformuj budyń. Ciesz się chwilą, gdy sos spływa po gąbce jak gorąca lawa i pozwól swoim gościom podziwiać. Następnie pokrój dużą łyżką i podawaj gorące na parze, ze schłodzoną podwójną śmietaną.