Czekoladowe trufle są nie tylko super łatwe do zrobienia, ale także cudowne domowe przysmaki. Aby przygotować ten przepis na czekoladowe trufle, potrzebujesz tylko czterech składników, a ponadto są one gotowe w pięciu łatwych krokach. W tym prostym przepisie z truflami czekoladowymi przygotowaliśmy trufle z ciemnej czekolady z białą czekoladą w środku, aby zrównoważyć kremowe nadzienie z bogatą czekoladową skorupką. Obejrzyj nasz film, aby zobaczyć, jak zrobić trufle czekoladowe, które byłyby przemyślanym prezentem na jedzenie lub słodkim przyjęciem, które można było omijać.
Biała czekolada zawiera mniej substancji kakaowych niż zwykła czekolada, więc nadzienie z białej czekolady jest bardziej miękkie, niż można się spodziewać i wymaga nieco więcej ostrożności podczas ich polewania - ale te czekoladowe trufle są tak warte wysiłku, gdy gryziesz się w tym centrum niespodzianki.
Dla smaku użyliśmy Cointreau w nadzieniu z białej czekolady, ale możesz całkowicie zrezygnować z alkoholu, jeśli wolisz robić trufle, które mogą jeść nawet dzieci!
Dla odrobiny różnorodności możesz eksperymentować z czekoladą - wypróbuj centra z ciemnej czekolady w białej czekoladzie lub polej białe centra w mlecznej czekoladzie. Kombinacje są nieograniczone .
Przepis na trufle czekoladowe
Sprawia, że : 50–60 czekoladowych trufli
Na truflę: 93 kalorie, 6 g tłuszczu (4 g tłuszczu nasyconego)
kaczka słodko-kwaśna
Więcej pomysłów na prezenty dla smakoszy znajdziesz w naszych przepisach na domowe prezenty.
Składniki
W przypadku centrów ganache:
- 400 g białej czekolady lub użyj ciemnej czekolady do ciemnego środka
- 300 ml bitej śmietany
- 2 łyżki spirytusu lub likieru, takie jak brandy, Drambuie lub Cointreau (opcjonalnie)
Do powłoki:
ciastka z twarogiem cytrynowym
- 500 g czekolady, ciemnej lub białej, rozpuszczonej i temperowanej (opcjonalnie)
Źródło obrazu: TI Media To jest obraz 1 z 5
Krok 1
Aby zrobić miksturę ganache dla centrów trufli czekoladowych, połam czekoladę na kawałki i umieść w misce. Zagotuj śmietanę i zalej czekoladę. Mieszaj czekoladę, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj spirytus lub likier, jeśli używasz.
Schładzaj mieszaninę, aż stanie się twarda - najlepiej zostawić ją na noc, ale można ją użyć po kilku godzinach, jeśli czas jest krótki.
Źródło obrazu: TI Media To jest obraz 2) z 5
Krok 2
Uformuj białą czekoladową truflową mieszankę w kulki, albo używając melona, a następnie zwijając je ręcznie lub zgarniając kawałki łyżeczką. Włóż je do lodówki, aby ujędrnić, a następnie uformuj kulki.
Jeśli masz gorące dłonie, przejedź je zimną wodą i wysusz przed rozpoczęciem pracy, aby ten etap był mniej brudny. Możesz także nosić rękawice bezpieczne dla żywności, aby zmniejszyć bałagan i płynność toczenia. Ułóż kulki na arkuszu pergaminu do pieczenia i schłodź do twardości.
Źródło obrazu: TI Media To jest obraz 3) z 5
Krok 3
Jeśli chcesz super błyszczące, profesjonalnie wyglądające trufle czekoladowe, musisz temperować czekoladę - patrz nasz przewodnik dotyczący temperowania czekolady . Jeśli tylko dla rodziny i przyjaciół, rozpuszczona czekolada działa równie dobrze i jest mniej kłopotliwa.
Źródło obrazu: TI Media To jest obraz 4 z 5
Krok 4
Zanurz trufle, pojedynczo, w temperowanej lub stopionej czekoladzie, używając spirali do zanurzania czekolady lub 2 widelców, aby zamienić je w czekoladę. Niech nadmiar czekolady kapie z trufli nad miską, a następnie przenieś je na arkusz pergaminu do pieczenia. Może być trochę czekolady, ale łatwiej jest pracować z odrobiną dodatków, aby mieć miejsce na zanurzenie trufli. Tę dodatkową czekoladę można wylać na pergamin do pieczenia, a następnie rozłożyć na kawałki i zjeść po zestaleniu.
Źródło obrazu: TI Media To jest obraz 5 z 5
Krok 5
Pozostaw trufle w chłodnym miejscu do ustawienia. Trufle będą przechowywane do tygodnia, jeśli będą przechowywane w chłodnym miejscu (najlepiej nie w lodówce). Trufle nie nadają się do zamrażania.