Zamrażanie żywności to doskonały sposób na uniknięcie marnotrawienia żywności i może być ratownikiem, jeśli chodzi o posiłki w środku tygodnia.
Chociaż istnieje wiele produktów, które można zamrozić, istnieją produkty, które zamrożone spowodują tylko frustrację. Na początku może się to wydawać wygodne, ale możesz mieć dużo bałaganu na rękach, a nawet gorzej - dużo niejadalnego jedzenia!
Od jaj i cukinii po produkty mleczne - oto dlaczego tych sześciu produktów nigdy nie należy zamrażać (a także najlepsze sposoby ich przechowywania w celu przedłużenia ich życia).
Całe jajka
Po zamrożeniu całych jaj żółtka i białe pęcznieją, co może powodować pękanie skorupy, pozostawiając duży bałagan i potencjalnie nieprzyjemny zapach, którego nikt nie potrzebuje.
Najlepszy sposób przechowywania jaj
Pobite jajka można przechowywać w szczelnym pojemniku i zamrozić, ponieważ pozwala to uniknąć rozpryskiwania jaj! Wystarczy dodać etykietę z datą i liczbą jaj w środku. Możesz także przechowywać oddzielnie ubite białka i żółtka. Żółtka wymagają nieco większej ostrożności po zamrożeniu, aby uniknąć ich zagęszczenia. Po prostu wymieszaj 0,5 ml soli lub 7 ml cukru na 4 żółtka. Jajka w skorupkach najlepiej przechowywać z tyłu lodówki, gdzie temperatura jest stała.
przepis na goujony rybne
cukinie
Wszelkie owoce lub warzywa o wysokiej zawartości wody powinny być trzymane poza zamrażalnikiem, ponieważ zamarzną po zamrożeniu i nigdy nie powrócą do poprzedniego stanu. Po rozmrożeniu owoców lub warzyw tracą chrupką teksturę i stają się wiotkie lub rozmoczone.
Najlepszy sposób na przechowywanie cukinii
Przechowywać w lodówce cukinię w torebce do przechowywania warzyw w szufladzie na chrupki, jeść w ciągu 2-3 dni i nie kroić, aż będzie gotowy do użycia. Jeśli chcesz zamrozić owoce lub warzywa o wysokiej zawartości wody, takie jak pomidory lub jabłka, najlepiej najpierw je oczyścić.
Gorące jedzenie
Umieszczenie gorących potraw bezpośrednio w zamrażarce obniży temperaturę wewnątrz i spowoduje częściowe rozmrożenie innych potraw. Pomaga to w rozwoju bakterii i oznacza, że cała żywność w zamrażarce jest narażona na zanieczyszczenie.
przepis na gulasz z kurczaka i chorizo
Najlepszy sposób na przechowywanie gorących potraw
Przed włożeniem do zamrażarki zawsze należy poczekać, aż żywność całkowicie się ochłodzi. Po schłodzeniu umieść w odpowiednim pojemniku i etykiecie z datą i zawartością (nie będziesz chciał pomylić zapasu kurczaka z bolońską!).
Nabiał
Miękki ser, kwaśna śmietana, majonez i jogurt nigdy nie powinny wchodzić do zamrażarki. Te produkty mleczne oddzielą się i zamrożą po zamrożeniu i będą nieprzyjemne do jedzenia, jeśli chcesz je podawać samodzielnie. Jeśli są używane do gotowania, można je łatwo połączyć ze sobą, a w sosie lub przepisie nie powinno być zbyt dużej różnicy.
Najlepszy sposób przechowywania produktów mlecznych
Produkty mleczne należy przechowywać w lodówce i szczelnie zamykać osobno. Na przykład, otwierając duży garnek greckiego jogurtu, wrzuć resztki do szczelnego pojemnika i zachowaj miły i chłodny na drzwiach lodówki.
Ziemniaki
Surowe całe ziemniaki po zamrożeniu wytworzą wewnętrzne kryształy lodu ze względu na wysoką zawartość wody. Następnie, po rozmrożeniu, ziemniak będzie papkowaty w środku i bezużyteczny - daleki od ideału.
Najlepszy sposób na przechowywanie ziemniaków
Najlepiej przechowywać ziemniaki w chłodnym, suchym miejscu w papierowej torbie z dala od światła dziennego (aby zapobiec ich kiełkowaniu). Szafka jest świetna, a papierowa torba pomoże dłużej zachować świeżość ziemniaków. Jeśli chcesz zamrozić ziemniaki, najlepiej najpierw je ugotować, po rozmrożeniu mogą być nieco wodniste, ale będą jadalne.
Bułka tarta
Przepisy często wymagają tylko łyżki stołowej lub dwóch bułki tartej i kuszenie nadmiaru może być kuszące. Jednak po zamrożeniu bułka tarta mięknie, a po rozmrożeniu ma mulistą konsystencję, co nie jest idealne, jeśli chcesz uzyskać ładną chrupiącą powłokę na czymś. Dotyczy to również mieszanki kruszącej.
zamów pieczeń obiadową
Najlepszy sposób na przechowywanie bułki tartej
Zawsze najlepiej jest zrobić świeżą bułkę tartą i użyć jej w ciągu dnia. Suchą bułkę tartą można przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka tygodni w chłodnym miejscu. Zamrozić oddzielnie owoc lub część mięsną kruszonki lub zapiekanki i po rozmrożeniu dodać polewę, aby zachować piękne chrupiące wykończenie.