Jak zamrażać jedzenie

Ponad 92% gospodarstw domowych posiada zamrażalnik, ale czy naprawdę wiemy, jak najlepiej je wykorzystać? Według rządowego Programu Działań na rzecz Odpadów i Zasobów Brytyjczycy co roku wyrzucają oszałamiające 7 milionów ton jedzenia i napojów - z których większość mogła zostać zjedzona!

Marnowanie tego jedzenia kosztuje przeciętne gospodarstwo domowe (czteroosobowa rodzina) około 700 funtów rocznie. Zamrażarka może być świetnym narzędziem do oszczędzania pieniędzy w sklepie spożywczym - musisz tylko wiedzieć, jak prawidłowo z niej korzystać, a dzięki temu przewodnikowi jesteśmy tutaj, aby pomóc Ci to zrobić!

Od drobiu do chleba, ciasta i warzyw - ten prosty przewodnik po zamrażarkach pokaże dokładnie, jak korzystać z zamrażarki i jak najlepiej wykorzystać dostępną przestrzeń. Zamienimy Cię w eksperta w dziedzinie zamrażania, abyś mógł zaoszczędzić pieniądze, czas i energię na gotowaniu i zakupach. Gdy już wpadniesz w błąd zamrażarki, nigdy nie przestaniesz używać zamrażarki na swoją korzyść.

Powody do zamrożenia

Jest wiele powodów, dla których warto zamrozić jedzenie i dlaczego korzystanie z zamrażarki może być dla Ciebie naprawdę korzystne. Oto nasze główne powody, dla których zamrażanie jest najlepsze!

Oszczędzać pieniądze

Zamrażarka to klucz do oszczędności w sklepie spożywczym. Uważaj na tanie lub zredukowane potrawy i wkładaj je do zamrażarki, gdy ich potrzebujesz - jest to szczególnie dobre w przypadku mięsa.

mrowienie w nogach podczas ciąży

Oszczędzaj czas

Możesz grupować porcje gotować i zamrażać porcje, więc kiedy masz mało czasu, masz zdrowe domowe posiłki, które można przygotować w kilka minut.

Mniej odpadów

Inteligentne korzystanie z zamrażarki powinno skutkować znacznie mniejszą marnotrawstwem żywności. Jeśli Twoja świeża żywność zbliża się do terminu przydatności do spożycia, możesz ją zamrozić, aby wydłużyć czas jej używania. Możesz także usunąć resztki z posiłków, zamrażając je.

Rzeczy, które możesz zamrozić

To, co możesz, a czego nie możesz zamrozić, może być często mylące. Prawie wszystko można zamrozić, wystarczy wiedzieć.

Według FSA (Food Standards Agency) zamrażanie żywności działa jak „przycisk pauzy”, co oznacza, że możesz zamrażać prawie wszystko. Można bezpiecznie zamrażać żywność do daty przydatności, która obejmuje mięso i posiłki gotowane z wcześniej ugotowanego i mrożonego mięsa.

30 dniowy trening na 5 km

Po rozmrożeniu posiłku lub przedmiotu z zamrażarki należy go zużyć w ciągu 24 godzin. Najlepiej jest również rozmrażać żywność powoli i bezpiecznie, najlepiej przez noc w lodówce - ponieważ im wyższa temperatura, tym bardziej aktywne stają się bakterie. Czytaj dalej, aby uzyskać więcej informacji na temat poszczególnych pozycji, np. jak rozmrozić czerwone mięso vs jak rozmrozić warzywa.

czerwone mięso

Jak zamrozić : Czerwone mięso można zamrozić - niegotować i ugotować - do upływu terminu ważności. Ten sam kawałek czerwonego mięsa można dwukrotnie zamrozić, raz przed gotowaniem i raz po gotowaniu.
Jak rozmrażać : Rozmrażaj mięso w lodówce lub na zadaszonym talerzu po stronie kuchni. Pozostaw go na noc lub w ciągu dnia, upewniając się, że nie ma w nim ciepła ani słońca, aby się nie ogrzał. Możesz również rozmrozić mięso w mikrofalówce na ustawieniu rozmrażania, bądź ostrożny, jeśli nie zacznie się gotować.
Jak przechowywać : Wyjmij mięso z oryginalnego opakowania i przechowuj oddzielnie w porcjach w szczelnych workach zamrażarki - ułatwia to rozmrażanie i oszczędza miejsce w zamrażarce. Upewnij się, że każda torba jest oznakowana.
Jak długo to będzie trwało:

Surowe czerwone mięso - do 12 miesięcy
Duże stawy - do 6 miesięcy
Małe porcje - 1-3 miesiące
Gotowane - do 2 miesięcy

Drób

Jak zamrozić : Kurczak, indyk i wszystkie inne ptaki można zamrozić niegotowane i ugotowane. Drób można zamrozić jako część posiłku, takiego jak curry lub indyk po bolońsku.
Jak rozmrażać : Drób można rozmrażać w lodówce przez noc lub w ciągu dnia lub rozmrażać w chłodnym otoczeniu na talerzu lub misce pokrytej folią spożywczą lub rolką kuchenną. Możesz rozmrozić kurczaka w kuchence mikrofalowej, używając ustawienia rozmrażania - upewnij się tylko, że nie zacznie się gotować / zmieni koloru na biały.
Jak przechowywać : Piersi, uda i skrzydła ptaka najlepiej przechowywać w pojedynczych porcjach w workach z zamrażarką lub owinąć folią i przechowywać razem w pudełku Tupperware. Możesz zamrozić całego ptaka lub połączyć go i zamrozić na kawałki.
Jak długo to będzie trwało :

Cały ptak - do 9 miesięcy
Małe porcje - 1-3 miesiące
Gotowane - 2-6 miesięcy

Ryba

Jak zamrozić : Najlepiej zamrażać ryby ze świeżych; im świeższe, tym lepiej zamrozić w dniu zakupu. Pamiętaj, aby dokładnie sprawdzić u handlarza ryb, czy ryba została już zamrożona, a jeśli została wcześniej zamrożona, nie można jej ponownie zamrozić. Gotowane ryby można zamrozić, ale upewnij się, że są gorące podczas podgrzewania.
Jak rozmrażać : Ryby najlepiej rozmrażać w lodówce, aby zachować świeżość. Rozmrażaj przez noc na przykrytym talerzu.
Jak przechowywać : Przechowuj ryby w pojedynczych porcjach w hermetycznych torebkach do zamrażania lub owinięte folią spożywczą, a następnie przechowywane razem w pudełku Tupperware. Pamiętaj, że ryby mogą śmierdzieć, jeśli nie są odpowiednio opakowane, więc upewnij się, że dokładnie je owinąłeś.
Jak długo to będzie trwało :

Biała ryba - do 3 miesięcy
Ryby tłuste (jak łosoś) - do 2 miesięcy
Wędzone ryby - do 2 miesięcy
Skorupiaki - do 1 miesiąca

Owoce i warzywa

Jak zamrozić : Jeśli chcesz zamrozić surowe warzywa, najlepiej najpierw je zblednąć. Odbywa się to przez upuszczenie warzywa we wrzącej wodzie na około 5 minut, a następnie usunięcie, opróżnienie i schłodzenie w zimnej wodzie. Owoce najlepiej zamrozić, gdy są w pełni dojrzałe.
Jak rozmrozić t: Niektóre mniejsze owoce i warzywa nie muszą być rozmrażane i można je dodawać bezpośrednio na przykład do wrzącej wody lub ciasta. Warzywa można rozmrażać w kuchence mikrofalowej lub pozostawić przykryte w lodówce lub po stronie kuchni.
Jak przechowywać : Pozostałe warzywa można przechowywać w szczelnej torbie. Owoce można zamrozić
luzem w pudełku Tupperware lub szczelnej torbie zamrażalniczej.
Jak długo to będzie trwało :

Blanszowane warzywa - 8-12 miesięcy
Surowe warzywa - 2-3 tygodnie
Owoce i warzywa mrożone w handlu - do 12 miesięcy
Świeże owoce - do 3 miesięcy

Węglowodany (makaron, ryż itp.)

Jak zamrozić : Ugotuj makaron lub ryż przed zamrożeniem. Zamrażanie węglowodanów to świetny sposób na zebranie resztek z obiadu.
Jak rozmrażać : Makaron i ryż można rozmrozić w lodówce przez noc lub w ciągu dnia przygotować na obiad wieczorem. Przed podaniem upewnij się, że jest gorące. Węglowodany najlepiej podgrzewać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej - nie gotować ponownie w wodzie.
Jak przechowywać : Węglowodany najlepiej przechowywać w pudełkach Tupperware i porcjować z etykietami, abyś dokładnie wiedział, ile osób będzie karmić każde pudełko.
Jak długo to będzie trwało :

Zapiekanki i lasagne - do 4 miesięcy
Chilli con carne - do 6 miesięcy
Wszystkie inne gotowane węglowodany - do 3 miesięcy

Wypieki (chleb, ciasto itp.)

Jak zamrozić : Wypieki, takie jak ciasta lub chleb, najlepiej podzielić na poszczególne porcje - chleb należy pokroić w plastry, a ciasto chlebowe podzielić na porcje. Dotyczy to również ciast, ciastek i babeczek.
Jak rozmrażać : Większość wypieków najlepiej rozmrażać przez noc w temperaturze pokojowej, pozostawiając w chłodnym miejscu w kuchni. Mrożony chleb można opiekać prosto z zamrażarki, a ciasto można wkładać prosto do piekarnika.
Jak przechowywać : Zamrozić w pudełkach Tupperware, hermetycznych workach z zamrażarką lub na wyłożonych folią blachach do pieczenia. Duże ciasta najlepiej owinąć podwójnie folią spożywczą
Jak długo to będzie trwało :

Świeży chleb - do 4 miesięcy
Ciasto chlebowe - do 1 miesiąca
Mieszanka ciast - do 2 miesięcy
Pieczone ciasto - do 4 miesięcy
Ciasto biszkoptowe lub ciasto ciasteczkowe - do 4 miesięcy
Ciasta - do 3 miesięcy

Resztki

Jak zamrozić : Gotowe ciasta, zapiekanki, potrawy z chili itp. Można zamrozić zaraz po ugotowaniu i schłodzeniu.
Jak rozmrażać : Większość resztek najlepiej rozmrażać w lodówce przez noc, aby były świeże i aromatyczne, aby nie nagrzewały się ani nie rozmrażały zbyt szybko. Możesz także użyć kuchenki mikrofalowej do rozmrażania i podgrzewania resztek.
Jak przechowywać : Najlepiej jest przechowywać resztki naczyń w oznaczonych pudełkach Tupperware, zwracając uwagę na to, co to jest danie i ile pozostało porcji. Wszelkie płyny, takie jak resztki sosu lub sosów, można przechowywać w tacach z kostkami lodu i zupach, a większe naczynia na bazie bulionu najlepiej przechowywać w grubych workach z zamrażarką lub plastikowych butelkach.
Jak długo to będzie trwało :

Duże naczynia (np. Zapiekanka) - do 3 miesięcy
Małe porcje resztek - do 3 miesięcy
Zupy i sosy - 4-6 miesięcy

Jak przechowywać żywność i resztki w zamrażarce

Właściwe przechowywanie żywności może pomóc jej zachować świeżość na dłużej. W Wielkiej Brytanii wyrzucamy dobre jedzenie i napoje warte 270 funtów tylko dlatego, że „nie są używane na czas”. Zamrażarka to jeden z najlepszych sposobów na powstrzymanie tego i maksymalne wykorzystanie kupowanej żywności.

Jedna trzecia z nas znajduje żywność w zamrażarce, o której zapomnieliśmy lub której nie możemy zidentyfikować, zwaną „Niezidentyfikowanymi Zamrożonymi Przedmiotami”. W naszych zamrażarkach przechowujemy żywność o wartości 860 milionów funtów, ale wątpliwości co do zamrażania szerszej gamy produktów, a przekonanie, że zamrażanie służy tylko do długotrwałego przechowywania, oznacza, że przyjmujemy zamrażarkę za pewnik.

Spotkaliśmy się z Emmą Marsh z firmy Love Food Hate Waste, aby dowiedzieć się, jakie są jej najważniejsze wskazówki dotyczące przechowywania żywności w zamrażarce i jak jej nie marnować.

Zamrażanie świeżej żywności i domowych posiłków to świetny sposób na zaoszczędzenie jedzenia na później, zapieczętowanie dobroci, dopóki nie będziesz gotowy do zjedzenia - zamrozić porcje lub „posiłki”, abyś mógł dostać to, czego potrzebujesz dla każdej osoby. W przypadku zamrażania resztek schłodzić żywność przed włożeniem do zamrażarki i najlepiej przechowywać w ciągu 2 godzin.
Prawie każde jedzenie (w tym twardy ser, mleko, śmietana, warzywa, tłuczone ziemniaki, chleb, porcje mięsa lub ryb, domowe posiłki i ciasta itp.) Można zamrażać. Miękki ser to jedyna znaleziona rzecz, która nie zamarza dobrze!
Jeśli rozmrozisz surowe mięso, a następnie dokładnie je ugotujesz, możesz je ponownie zamrozić. Wystarczy dokładnie rozmrozić i podgrzać, aż rura będzie gorąca
Można bezpiecznie rozmrażać żywność w temperaturze pokojowej, pod warunkiem, że zamierzasz ją zjeść zaraz po rozmrożeniu. Lub rozmrażaj w lodówce przez noc i planuj zjeść w ciągu 2 dni
Jeśli kupisz coś surowego, a następnie zamrozisz w domu, a następnie rozmrozisz i ugotujesz, ugotowany posiłek można ponownie zamrozić. Podobnie, jeśli kupisz coś zamrożonego, a następnie rozmrozisz i ugotujesz, możesz go ponownie zamrozić na inny czas.
Etykietowanie i datowanie potraw przed włożeniem ich do zamrażarki pomoże uniknąć „UFO” w przyszłości - prosty długopis rynkowy będzie działał dobrze (trzymaj go obok zamrażarki, abyś nie zapomniał). Jeśli zamrażarka jest dobrze zorganizowana, możesz zobaczyć dokładnie to, co masz. Spróbuj posortować w zamrażarce i złożyć podobne produkty, na przykład chleb i produkty piekarnicze na jednej półce, mrożone warzywa lub wstępnie przygotowane posiłki na innej itp.
Sosy na bazie mleka i tłuszczu są mniej odpowiednie do zamrażania niż sosy na bazie pomidorów, ponieważ są to emulsje, które mogą się oddzielać i wyglądać na zsiadłe, jednak mieszanie jest często skutecznym sposobem na odtworzenie / ponowne połączenie składników, jeśli się rozdzielą
Spróbuj zaplanować posiłki na podstawie zawartości zamrażarki, aby zaoszczędzić na cotygodniowych rachunkach za zakupy i zrobić miejsce na żywność, która może być w ofercie. Idealnie przechowuj listę tego, co jest w zamrażarce, abyś nigdy nie zapomniał, a rodzina zawsze wie, jakie smaczne posiłki są dostępne w ostatniej chwili. Nie musisz już grzebać w zamrażarce, aby zobaczyć, co masz!
W celu najbardziej ekonomicznego wykorzystania zamrażarka powinna być utrzymywana w około 3/4 pojemności. Obracaj zapasy, aby zamrożone produkty używane w Twoim planie posiłków zostały zastąpione zakupionymi produktami lub przygotowanymi przez Ciebie domowymi potrawami. Aby zmniejszyć zużycie energii elektrycznej, umieść zamrażarkę w możliwie chłodnym miejscu, utrzymuj wężownicę skraplacza czystą i dobrze wentylowaną oraz upewnij się, że zamrażarka nie zamarza
Zwróć uwagę na logo płatka śniegu - oznacza to, że kupowane jedzenie nadaje się do zamrożenia

Twoje najlepsze wskazówki dotyczące zamrażarki i resztek

Poprosiliśmy Cię o przesłanie najlepszych wskazówek, jak najlepiej wykorzystać zamrażarkę. Od tajemnic przechowywania po oszczędność miejsca, wysłałeś setki niesamowitych wskazówek, a oto niektóre z naszych ulubionych ...

co się stało z Kaitlyn Dobrow

„Kiedy otwierasz coś z zamrażarki, użyj etykiety zamrażarki, aby zanotować datę otwarcia, abyś dokładnie wiedział, jak długo może pozostać otwarty, zanim trzeba go wyrzucić. Możesz nawet użyć czerwonego długopisu, aby wskazać osoby o krótkim okresie użytkowania i umieścić te produkty w tej samej szufladzie. ”- Rachel Simmons
„Najlepszą wskazówką, jaką znam, jest wyjmowanie dużych opakowań, takich jak mielone mięso, z opakowania przed zamrożeniem. Kwadratowe plastikowe opakowanie może zająć tyle miejsca - jeśli wyjmiesz go i włożysz do torby z zamrażarką, możesz zaoszczędzić miejsce. Ta metoda pozwala na zakup większej ilości mięsa po zmniejszeniu z ogromnymi potencjalnymi oszczędnościami. ”- Sarah Forrester
„Zamrażaj gotowane posiłki w pojemnikach o porcjach, aby rozmrażać tylko to, czego potrzebujesz, a nie całe partie”. - Alison E @ fudgecake78 . Przeczytaj więcej najlepszych porad dotyczących zamrażania tutaj!