Przepis na tajskiego kurczaka i curry kokosowe Hairy Bikers

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

15 min

Przepis na tajskiego kurczaka i curry kokosowe Hairy Bikers to idealny szybki i łatwy obiad z pokazu The Hairy Bikers, The Hairy Dieters.

Ten przepyszny tajski kurczak i kokosowe curry Hairy Bikers wykorzystuje klasyczne danie i zmniejsza kalorie, aby zamienić je w zdrowy posiłek rodzinny. Porcja 4 osób, każda porcja tego pysznego curry ma zaledwie 283 kalorii na porcję bez ryżu. Jeśli chcesz podać to curry z ryżem, zalecamy ryż jaśminowy lub ryż basmati. Staraj się gotować nie więcej niż 50 g na osobę, czyli w sumie 200 g. Wciśnij świeżo gotowany ryż do 200 ml metalowej foremki do puddingu, którą lekko posmarowałeś olejem i wyłożyłeś folią spożywczą, a następnie wyłóż do miseczek przed dodaniem gorącego curry. Potrzebujesz tylko 1 umywalki lub formy, ponieważ możesz użyć jej ponownie do wszystkich porcji. To musi być jeden z naszych ulubionych przepisów na Hairy Bikers.

Składniki

• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• 3 bezkostne piersi kurczaka bez skóry, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 duża czerwona papryka, pozbawiona skórki i pokrojona w cienkie paski
• 1 duża żółta papryka, pozbawiona skórki i pokrojona w cienkie paski
• 400 ml puszki półtłustego mleka kokosowego
• 250 ml zimnej wody plus 2 łyżki
• 2 czubate łyżki tajskiej zielonej lub czerwonej pasty curry
• 6 suszonych lub świeżych liści limonki kaffir
• 4 łyżeczki nam pla (tajski sos rybny)
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 150g groszku mangetout, obszyty
• 2 łyżki mąki kukurydzianej garść świeżej kolendry, z grubsza podarta
• Mała garść świeżych liści bazylii, z grubsza podarta

metoda

• Aby przygotować ten przepis na curry z kurczaka, rozgrzej olej w dużym nieprzywierającym rondlu, patelni lub woku.

• Smaż kurczaka i paprykę przez 1 minutę. Zalej mleko kokosowe i dodaj 250 ml wody, pastę curry, liście limonki, sos rybny i cukier puder. Doprowadzić do łagodnego duszenia i gotować przez 5 minut, regularnie mieszając.

• Dodaj mangetout i wróć do duszenia. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z pozostałymi 2 łyżkami zimnej wody i zamieszaj na patelni. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż warzywa będą miękkie, a przyprawione mleko kokosowe zgęstnieje, często mieszając.

• Podawaj curry w głębokich miskach, posypanych świeżą kolendrą lub bazylią, jeśli używasz (i nie jedz liści limonki!)