- Zdrowy
służy:
4 - 5Umiejętność:
średniSławny szef kuchni Gordon Ramsay stworzył ten pyszny gruby dorsz i zupę pomidorową.
krem cytrynowy lukier uk
Zupa jest idealną opcją na lunch, jeśli obserwujesz swoją wagę, ale nie chcesz przez cały popołudnie odczuwać głodu i głodu. Dodane witaminy i składniki odżywcze w dorszu sprawiają, że ta tradycyjna zupa warzywna jest tak obfita i rozgrzewająca!
Pełen smaku, moglibyśmy to jeść raz za razem.
Składniki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 średnie cebule, obrane i grubo posiekane
- 2 pałeczki selera, obrobione i grubo posiekane
- sól morska i czarny pieprz
- 2 duże marchewki, obrane i grubo posiekane
- 2 duże woskowe ziemniaki, około 400 g, obrane i grubo posiekane
- 1 żółta papryka, z rdzeniem, bez skórki i grubo posiekana
- kilka gałązek tymianku
- 1 liść laurowy
- 400g posiekanych pomidorów z puszki
- 900 ml wywaru z ryb lub kurczaka
- 150g zielonej fasoli, pokrojonej na krótkie odcinki
- 2 cukinie, grubo posiekane
- kilka kresek sosu Tabasco (opcjonalnie)
- 600 g filetów z dorsza, bez skóry i bez kości
- pęczek pietruszki o płaskich liściach, z grubsza posiekanej
metoda
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Dodaj cebulę, seler i przyprawę i gotuj, mieszając, na średnim ogniu przez 6-8 minut, aby zmięknąć. Dodaj marchewki, ziemniaki, żółtą paprykę i zioła i smaż przez 5 minut, aż warzywa będą lekko złote.
Dodaj pomidory na patelnię i wlej wywar. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 7–9 minut, aż warzywa będą miękkie. Teraz dodaj fasolkę szparagową i cukinię, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. Sprawdź przyprawy, dodając kilka odrobin Tabasco, aby urozmaicić zupę, jeśli chcesz.
Delikatnie przypraw filety z dorsza i połóż je na warzywach na patelni. Ponownie przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 3–4 minuty, aż ryba będzie nieprzezroczysta i po prostu ugotowana.
Za pomocą łyżki delikatnie połam ryby na duże płatki. Nalej gorącą zupę do ciepłych miseczek i posyp garść posiekanej natki pietruszki na każdą porcję.