Klasyczny pudding figgy z masłem Amaretto

służy:

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

30 min

Gotowanie:

5 godz

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	933 kCal	47%
Tłuszcz	42g	60%
- Nasyca	21g	105%

Boże Narodzenie po prostu nie jest Bożym Narodzeniem bez budyniowego figi, a ten klasyczny budyniowy figi z masłem amaretto to najlepszy przepis, jaki kiedykolwiek wypróbowaliśmy. Słodki, lepki i bogaty, z hojnym kuflem amaretto, ten pud jest pysznym zakończeniem świątecznego posiłku lub wspaniałą ucztą dla przyjaciół po nocy śpiewania kolęd

Składniki

250g sułtanek
250g posiekanych fig
250g suszonych moreli, posiekanych
Skórka i sok z 1 cytryny
Skórka i sok z 1 pomarańczy
100 ml amaretto
3 średnie jajka
75g lekkiego cukru muskowado
75g zmiękczonego masła plus dodatek do smaru
75g prażonych płatków migdałów
50g samozasilającej się mąki
75g świeżej białej bułki tartej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego imbiru
Służyć:
150g zmiękczonego masła
4 łyżki amaretto
4 łyżki cukru pudru
Jadalne złote gwiazdki i sparklers do dekoracji

metoda

W pojemniku na żywność wymieszaj suszone owoce, skórkę cytrusową, soki i amaretto. Moczyć przez noc lub do 2 dni.
Spód sernika bez herbatników
Wymieszaj jajka, cukier i masło, a następnie dodaj owoce, migdały, mąkę, bułkę tartą i przyprawy. Łyżka do natłuszczonej 2-litrowej umywalki. Przykryj arkuszem plisowanego papieru do pieczenia, a następnie arkuszem folii. Zawiąż krawędź nasączonym sznurkiem, a następnie przymocuj drugą długość, aby utworzyć uchwyt.
ciasto czekoladowe mary berry z polewą ganache
Usiądź odwrócony spodek w dużym rondlu i połóż pudding na wierzchu. Wlać wrzącą wodę do połowy wanny. Przykryj i gotuj bardzo delikatnie przez 5 godzin, w razie potrzeby uzupełnij wrzącą wodą. Podawaj natychmiast lub ostudź i przechowuj w lodówce do tygodnia.
Ubij masło, amaretto i cukier, aż się rozjaśni. Schłodzić, aż będzie gotowy do użycia. Posyp złotymi gwiazdkami, odłóż łyżkę masła amaretto na pud i zapal podpalacze do podania.