- Wegetariański
służy:
24–24Umiejętność:
trudnyKoszt:
kosztownyPrzygotuj:
2 godz. 30 minGotowanie:
2 godz. 40 minOdżywianie na porcję | NRD | |
---|---|---|
Kalorie | 756 kCal | 38% |
Tłuszcz | 37g | 53% |
- Nasyca | 20g | 100% |
Węglowodany | 96g | 38% |
Postępuj zgodnie z naszym przepisem, aby zrobić najpiękniejsze ciasto z łabędziami.
Zaskocz swoich gości i rozpowszechnij magię sezonu dzięki temu wyjątkowemu błyszczącemu projektowi. To majestatyczne ciasto jest idealnym elementem na każdą świąteczną ucztę lub przyjęcie urodzinowe.
Wykonane z herbatników z piernika, maślanki, bezy i lukru królewskiego, to słodkie stworzenie nie tylko wygląda imponująco, ale smakuje bosko.
Składniki
- Do bazy ciasta
- 300g (10 uncji) niesolonego masła, zmiękczonego
- 300g (10 uncji) miękkiego jasnobrązowego cukru
- 6 dużych jaj, ubitych
- 150 g (5 uncji) pekan, opiekanych i siekanych
- 300g (10 uncji) samozasilająca mąka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 45 g imbiru łodygowego w syropie, posiekany, plus 2 łyżki syropu
- Do kremu
- 500g niesolonego masła, zmiękczonego
- 1 kg cukru pudru
- Pokój 8 łyżek
- Do biszkoptu z piernika
- 100g niesolonego masła, zmiękczonego
- 100 g (31⁄2 uncji) miękkiego jasnobrązowego cukru
- 75 g (21⁄2 uncji) złotego syropu
- 325 g (11 uncji) zwykłej mąki
- 1⁄4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1⁄2 łyżki mielonego imbiru
- 1⁄2 łyżeczki mieszanej przyprawy
- 1 małe jajko
- Na bezę
- 4 białka jaj
- 250 g (9 uncji) cukru pudru
- Jadalny brokat
- Na królewski lukier
- Białka jaja 45g (11⁄2 uncji)
- 300 g (10 uncji) cukru pudru i dodatkowe do odkurzania
- Będziesz także potrzebować
- 3 x 20 cm (8 cali) foremki do ciasta, natłuszczone i wyłożone pergaminem do pieczenia
- Worek do szprycowania z małą dyszą
metoda
Rozgrzej piekarnik do 170 ° C / gaz 3. W dużej misce ubij masło i cukier razem, aż staną się blade. Dodaj jajka po trochu, a następnie złóż pekan, mąkę, proszek do pieczenia i imbir z syropem. Podziel puszki i piecz przez 30 minut, aż powstanie i będzie sprężysty. Wyjmij z piekarnika, ostudź w puszkach przez 2 minuty, a następnie ostudź na ruszcie.
Do kremu użyj miksera lub elektrycznej trzepaczki, aby ubić masło z cukrem pudrem i rumem. Umieść ręcznik na górze, aby cukier puder był zawarty.
ryba z frytkami z groszkiem
Połóż ciastka na desce i ułóż je kremem, zachowując resztę. Włóż ciasto do chłodu fridgeto. Pozostaw pozostały kremowy krem w temperaturze pokojowej, ale przykryty.
Gdy ciasto jest chłodne, zrób piernik. Roztop masło, cukier i złoty syrop na patelni, a następnie delikatnie ostudź. Połącz z mąką, wodorowęglanem sody i przyprawami. Ubijaj jajko, aż wszystko się połączy. Rozwałkuj ciasto przez 20 minut.
Przepisy na ciasto o niskiej zawartości cukru
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C / gaz 6 i zwiń ciasto na grubość 3 mm, a następnie wytnij głowę i szyję o długości 30 cm (12 cali). Piec przez 10 minut i pozostawić do ostygnięcia.
Na bezę rozgrzej piekarnik do 110 ° C / gaz 1⁄4. Ubij białka na miękkie szczyty, następnie stopniowo dodawaj cukier podczas ubijania, aż bezy będą gęste i błyszczące. Wyłóż kilka blach do pieczenia pergaminem do pieczenia, a następnie nałóż łyżki mieszanki na tace, używając noża do palet, aby je rozłożyć, aby utworzyć „pióra”. Upewnij się, że nie są zbyt cienkie lub pękną - utrzymuj grubość co najmniej 1 mm. Posyp brokatem i wstaw do piekarnika na 2 godziny, aż wyschnie. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie obrać z tacy za pomocą noża paletowego.
W przypadku lukru królewskiego mieszaj białka i cukier puder przez 5 minut, aż będą gładkie. Włóż lukier do torby do szprycowania i narysuj kontury głowy łabędzia na biszkopcie z piernika. Ostrożnie wygładź wszelkie błędy za pomocą wilgotnego, czystego pędzla. Pozostaw na 10 minut. Podlej cukier puder 1-2 łyżeczkami wody, aby uzyskać konsystencję rozlewania. Łyżka na szyję i ciało, unikając dzioba i korony. Użyj łyżki, aby drażnić go w rogach, przebij wszystkie bąbelki kijem koktajlowym, a następnie posyp odrobiną brokatu. Pozostawić do wyschnięcia na około 30 minut, aż lukier będzie twardy.
Aby zakończyć ciasto, wyjmij z lodówki i wytnij kawałek klina z jednej strony, a także nacięcie na szyję. Przytnij zaokrąglony bok elementu, aby utworzyć trójkąt. Połóż główny placek i trójkąt na talerzu do serwowania z tyłu, aby uzyskać kształt serca. Przykryj całe ciasto pozostałym kremowym kremem.Wciśnij szyję w szczelinę w cieście. Zaczynając od tyłu, delikatnie wsuń pióra bezy na kremowy krem, nachodząc na siebie aż do przodu.