Pszenica I Pieczone Warzywa

Zdrowy
Wegetariański

służy:

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

20 min

Ten łatwy do przyrządzenia przepis na pszenicę bulgur i pieczone warzywa stanowi sycący lunch lub lekką kolację, którą może cieszyć się cała rodzina. Jest tak prosty do zrobienia i łączy ziemisty smak pszenicy bulgur i pikantny smak pieczonych warzyw, tworząc jedną przepyszną potrawę. Podawać z sałatką boczną lub jako dodatek. To danie byłoby również uzupełnieniem mięsa, więc dlaczego nie spróbować dodać kawałków gotowanego kurczaka lub ryby do talerza. Cudownie zdrowa mieszanka pełnoziarnistych węglowodanów, warzyw, ziół i przypraw sprawia, że jest to cudownie lekkie i energetyzujące danie główne.

Składniki

1 mała cukinia, przekrojona na pół i pokrojona w plastry
2 małe czerwone papryki, bez skórki i pokrojone w kostkę
1 mały bakłażan, przycięty, podzielony na ćwiartki i pokrojony w plastry
2 łyżki oliwy z oliwek
150g pszenicy bulgur
375 ml zimnego wywaru z warzyw
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
4 łyżki grubo posiekanej kolendry
½ łyżeczki mielonych prażonych nasion kminku
1½ łyżeczki mielonego imbiru
½ łyżeczki papryki
4 łyżki świeżego soku pomarańczowego
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Drobno starta skórka i sok z ½ cytryny

metoda

Rozgrzej piekarnik do 200ºC (znak gazu 6). Połóż warzywa na blasze do pieczenia i skrop oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Włóż do piekarnika i piecz przez 10 minut lub do momentu pokolorowania i zmiękczenia.
makaron penne z kurczakiem chilli
W międzyczasie połącz bulgur i bulion warzywny w rondlu i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejszyć ciepło, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut lub do momentu, aż al dente (zwięzły do ugryzienia) i płyn zostanie wchłonięty.
smażony kurczak i chorizo
Widelcem posyp pszenicą bulgur i dodaj zioła, przyprawy, sok pomarańczowy, oliwę z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, startą skórkę z cytryny i sok, a na koniec pieczone warzywa. Obficie dopraw do smaku. Podawać z liśćmi sałaty i klinami cytrynowymi, aby się wycisnąć.