Przepis na curry z kalafiora i soczewicy

Spróbuj zrobić domowe curry z kalafiora i soczewicy, aby uzyskać naprawdę lekką opcję bezmięsną na obiad. Podawaj je jako część indyjskiego bufetu z ryżem na parze i chlebem naan lub jako część przyjęcia, gdy goście przyjdą. To jeden z naszych ulubionych wegańskich przepisów – przygotowanie zajmuje godzinę i jest warte poświęcenia czasu. Dzięki temu wszystkie smaki dobrze się ze sobą połączą, a soczewica i kalafior naprawdę zmiękną.

charlotte crosby żyć szybko schudnąć

Domowe wegańskie curry jest o wiele zdrowsze niż wersja na wynos - przy zaledwie 390 kaloriach w porcji możesz cieszyć się tym posiłkiem na obiad praktycznie bez poczucia winy! Curry na wynos może być naprawdę tłuste, tłuste i pełne sekretnego dodatku soli i cukru. Ten przepis jest pełen roślin strączkowych i zdrowych warzyw, a dodatkowo możesz go bardzo łatwo przygotować z własnej domowej pasty curry.

Jak zrobić curry z kalafiora i soczewicy:

Składniki

• 2 łyżeczki oleju słonecznikowego
• 400g puszki mleka kokosowego
• 2 średnie kalafiory, przycięte i pokrojone na różyczki
• 250g gotowanej soczewicy Puy
• sok z 1 cytryny
• 2 łyżki świeżo posiekanej kolendry

Do pasty:

• 2 obrane ząbki czosnku
• 5 cm kawałek imbiru, obrany i grubo posiekany
• 1 zielona chili
• 2 cebule, obrane i bardzo grubo posiekane
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżka kminku
• 1 łyżeczka soli morskiej

metoda

1. Najpierw zrób pastę. Wszystkie składniki wrzuć do blendera i zmiksuj na pastę.
   

2. Rozgrzej olej w dużym rondlu, a następnie delikatnie smaż pastę przez kilka minut, aby ugotować przyprawy. Dodaj mleko kokosowe, dobrze wymieszaj, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu.

3. W międzyczasie gotuj na parze lub blanszuj różyczki kalafiora do miękkości, a następnie dodaj do sosu curry. Gotuj na wolnym ogniu, aż będzie ugotowany i całkowicie podgrzany, następnie dodaj soczewicę Puy, sok z cytryny i kolendrę i podawaj.

Najlepsza wskazówka do robienia curry z kalafiora i soczewicy

Świetnie komponuje się z sałatką z pomidorów i cebuli oraz z poppadomami, chlebkami naan lub pełnoziarnistym ryżem