Bliny buraczane z pieczarkami czosnkowymi

• Wegetariański

sprawia:

30

Umiejętność:

średni

Koszt:

tani

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

20 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	57 kCal	3%
Tłuszcz	3,5 g	5%
- Nasyca	2g	10%

Naprawdę warto spróbować domowych blinów z buraków z grzybami czosnkowymi. Puszyste bliny doskonale współpracują z ziemistymi burakami i mięsnymi grzybami, a gałązka koperku jest świątecznym akcentem końcowym.

Składniki

• W przypadku blinów:
• 150g mąki gryczanej
• 7g drożdży w saszetce o szybkim działaniu
• 250 ml mleka podgrzanego do temperatury krwi
• 2 jajka z wolnego wybiegu, ubite
• 25 g roztopionego masła do smażenia
• Do polewy:
• 150g buraków pakowanych próżniowo
• 3 łyżki kremu fraiche
• 125 g ricottą
• Mały pęczek koperku, na pół grubo posiekany
• 40g masła
• 250g pieczarek w plasterkach
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane

metoda

• W misce wymieszaj wszystkie składniki blini, aż będą gładkie. Pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut, aż się pieni. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, posmaruj roztopionym masłem i upuść łyżeczki ciasta na patelnię, w odległości 5 cm od siebie, i gotuj przez około 1 1/2 minuty, a następnie odwróć i gotuj przez kolejną minutę. Gotuj partiami, aż ciasto zostanie użyte.

• W robocie kuchennym ubij buraki, creme fraiche i ricottę, aż będą gruboziarniste. Dobrze doprawić, zamieszać posiekany koperek i schłodzić, aż będzie to konieczne.

• Roztop masło na dużej patelni, dodaj grzyby i czosnek i smaż do głębokiego złotego koloru.

• Aby podać, umieść bliny na talerzu, posmaruj łyżeczką mieszanki buraków, dodaj kilka grzybów i udekoruj małą gałązką koperku.