Podstawowy przepis na makaronik

służy:

25–30

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

1 godz. 30 min

Gotowanie:

15 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	101 kCal	5%
Tłuszcz	5g	7%
- Nasyca	2,5 g	13%

Czy robienie makaronów zawsze było zbyt trudne dla twoich umiejętności gotowania? Czas to zmienić za pomocą naszego prostego i łatwego do przygotowania podstawowego przepisu na makaronik. Istnieje nieskończona liczba odmian tego klasycznego francuskiego deseru, ale zacznijmy od podstaw. Ten klasyczny przepis zajmie Ci niecałe dwie godziny, ale możesz zrobić więcej niż potrzebujesz i spakować makaroniki, których nie potrzebujesz od razu, w plastikowym pojemniku do zamrażania. Można je zamrozić przez okres do jednego miesiąca i świetnie nadają się na specjalne okazje, gdy jesteś zajęty. Wszystko, co musisz zrobić, to wybrać nadzienie do wyboru, a jest tak wiele opcji - czekolada, truskawka, kawa ... Możesz również zrobić je w różnych kolorach, co jest świetne, aby dodać nieco więcej koloru do stołu , szczególnie na przyjęciach dla dzieci. Makaroniki idealnie nadają się na uroczystości, a nawet piękne domowe prezenty dla przyjaciół i rodziny - spróbuj!

Składniki

• 100g (3½ uncji) zmielonych migdałów
• 100 g cukru pudru
• 125 g (4 uncje) cukru pudru
• 75g białka (2 uncje) białka (użyliśmy płynnego białka z dwóch piskląt)
• Skoncentrowany płynny barwnik spożywczy
• Do wypełnienia
• :
• 140 g (4½ uncji) cukru pudru
• Szczypta soli
• 50g białek jaj
• 150g niesolonego masła
• Kilka kropli ekstraktu waniliowego
• Będziesz także potrzebować:
• Termometr do cukru
• Duży worek do szprycowania, wyposażony w 1 cm (1 cale) gładką rurkę do szprycowania
• Blachy do pieczenia, wyłożone nieprzywierającą wkładką lub pergaminem do pieczenia

metoda

• Aby zrobić makaroniki: dwukrotnie przesiej zmielone migdały i cukier puder, aby upewnić się, że są dobrze wymieszane.

  przepis na chleb w chmurze

• Wlej 2 łyżki wody do małej patelni i dodaj 100 g (3½ uncji) cukru pudru. Umieść patelnię na małym ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie użyj wilgotnej szczotki do ciasta, aby zmyć kryształki cukru z boków patelni. Szybko gotuj syrop, aż osiągnie 121 ° C. Gdy syrop osiągnie temperaturę około 110 ° C, zacznij ubijać 45 g (1½ uncji) białek jaj do uzyskania sztywności, a następnie wlać pozostały cukier.

• Gdy syrop osiągnie odpowiednią temperaturę, wlej go powolnym, równomiernym strumieniem nad białkami jaja, ciągle mieszając, aż masa będzie gęsta. Dodaj barwniki spożywcze i ubij.

• Przesiej zmielone migdały i cukier puder na wierzch i dodaj pozostałe białko jaja; delikatnie złożyć, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane.

• Łyżkę miksujemy do worka do szprycowania, a rurkę zaokrągla do wyłożonych blachy do pieczenia. Stuknij blachy do pieczenia na powierzchni roboczej, aby lekko spłaszczyć makaroniki. Pozostaw je na około 60 minut, aż na wierzchu utworzy się skóra.

  jak długo trwa świąteczny pudding

• Ustaw piekarnik na 150 ° C / 300 ° F Gas Mark 2. Piecz makaroniki przez 12-15 minut lub do momentu, aż zaczną zabarwiać. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blachach do pieczenia.

• Aby zrobić nadzienie: Wlej 3 łyżki wody do małej patelni i dodaj 125 g (4 uncje) cukru i soli. Zagotuj syrop i polej ubitymi białkami, jak w kroku 2, aby zrobić makaroniki. Ubij miksturę przez kilka minut, aż ostygnie, a następnie stopniowo ubij masło. Mieszanka może wyglądać jak zsiadła, ale ciągle ubijaj i połączy się, tworząc gładki kremowy krem. Wlać kilka kropli ekstraktu waniliowego do smaku.

• Napełnij worek do szprycowania kremem maślanym i przełóż trochę mieszanki na połowę makaronów, a na wierzch pozostałe połówki, delikatnie je dociskając.