masło na toście (Źródło zdjęcia: Mood Board/REX/Shutterstock)
Z bogatymi w kwasy omega-3 suplementami oleju rybnego i wzbogaconymi w omega-3 jajkami na półkach naszych ulubionych supermarketów i sklepów ze zdrową żywnością, można by pomyśleć, że zwiększenie spożycia kwasów tłuszczowych omega = poprawa zdrowia, gwarantowana. Ale nie tak szybko. Czy wiesz, że lekarze, dietetycy i naukowcy uważają, że kwasy tłuszczowe omega-6 mogą być? niszczący nasze zdrowie, zwiększając ryzyko wszystkiego, od chorób serca po depresję, przez raka i retencję wody? Dowiedz się, czy konsumujesz za dużo i co możesz z tym zrobić...
receptury wieprzowiny obserwatorów wagi
Czym są omega-3 i omega-6 i dlaczego ich potrzebuję?
Kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 są niezbędne dla zdrowia człowieka. Nie możemy ich zrobić sami, więc musimy je zdobyć z pożywienia. kwasy tłuszczowe omega-3 mają właściwości przeciwzapalne i zostały powiązane ze zmniejszeniem ryzyka chorób serca i raka oraz złagodzeniem objawów zapalenia stawów, IBS, łuszczycy i astmy. Kwasy tłuszczowe omega-6 odgrywają kluczową rolę w regulacji funkcji metabolicznych oraz utrzymaniu zdrowej skóry, włosów i kości. Kwas gamma-linolenowy (GLA), występujący w oleju z wiesiołka, oleju z ogórecznika i oleju z nasion czarnej porzeczki, jest kwasem tłuszczowym omega-6 o właściwościach przeciwzapalnych. Istnieją dowody na to, że GLA może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi, zwiększeniu gęstości kości i złagodzeniu objawów zapalenia stawów.
Dlaczego zbyt dużo kwasów omega-6 jest złych?
Dieta również bogaty w omega-6 może jednak zapobiegać metabolizmowi omega-3 przez organizm, negując jego przeciwzapalne supermoce. W idealnym świecie spożywalibyśmy równe ilości kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Jednak nie jest to idealny świat, a większość z nas spożywa co najmniej 6 razy więcej omega-6 niż omega-3. W USA liczba ta jest bardziej podobna do 20:1. Co gorsza, niektóre rodzaje kwasów tłuszczowych omega-6 wydają się promować zapalenie. Główni winowajcy? Rafinowane oleje roślinne występujące w przetworzonej żywności, od majonezu po chipsy, poprzez słodycze, masło orzechowe, pasty warzywne, majonez i płatki zbożowe. Oleje słonecznikowy, kukurydziany i sojowy są naturalnie bogate w kwasy tłuszczowe omega-6, ale modyfikacja genetyczna, opryskiwanie upraw, przetwarzanie i ogrzewanie mogą pozbawić wszystkie rodzaje olejów roślinnych ich zawartości omega-3.
Według naukowców brak równowagi w spożyciu kwasów omega-3 i 6 może przyspieszyć wzrost komórek rakowych, podnieść ciśnienie krwi, zwiększyć ryzyko otyłości, zawału serca, udaru i depresji, zachęcać do zatrzymywania wody, a nawet promować gwałtowne tendencje. Czujesz się apatyczny? „Osoby bogate w omega-3 kończą z neuronami, które działają bardzo szybko, jak mikroprocesory Pentium-III” – powiedział Tom Sanders z wydziału żywienia King's College London. Opiekun . 'Te ze zbyt dużą ilością omega-6 są powolne i powolne, jak 20-letni chip krzemowy.'
Co mogę zrobić?
Jedz więcej pokarmów bogatych w omega-3. Zakładając, że nie możesz utrzymać równowagi między kwasami omega-3 i 6 w stosunku 1:1, dążysz do proporcji 2:1 do 4:1 na korzyść omega-6. Zachowaj równowagę, jedząc więcej tłustych ryb, oleju rybnego, zielonych warzyw liściastych, siemienia lnianego, orzechów włoskich oraz ekologicznego mleka i sera.
Wybierz olej spożywczy o stosunku omega-3 do omega-6 wynoszącym 1:1 i średnio-wysokim punkcie dymienia.Oznacza to, że podgrzanie oleju nie zniszczy zawartej w nim zawartości kwasów omega-3. Dobre opcje to olej z awokado, olej kokosowy, oliwa z oliwek i ghee.
dziewczyną Alfie Allen
Wybierz tłoczone na zimno oleje organiczne extra virgin. Pamiętaj, że rafinowane oleje zostały poddane działaniu pestycydów omega-3, przetwarzaniu i obróbce cieplnej.
Ogranicz przetworzoną żywność.
Zamień pasty warzywne na masło.