Wegetariański marokański przepis na talerz

• Wegetariański

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

40 min

Gotowanie:

40 min

Wypróbuj nasze pyszne marokańskie wegetariańskie przepisy kulinarne z półmiskami, które obejmują orzechy, dipy, moroumi i paczki feta - łatwe do przyrządzenia i smaczne! Talerz ten służy 4 osobom i powinien zająć 1 godzinę i 20 minut, aby wszystkie cztery smakołyki. Maślany szpinak i paczki feta działają cudownie z domowym dipem z przyprawionej marchewki. Smaczne halloumi, chili i orzechy glazurowane miodem również dobrze ze sobą współpracują - mnóstwo smaków - od subtelnego słodkiego miodu po pikantne czerwone chrupiące chili. Talerz ten stanowi idealny starter, jeśli masz przyjaciół lub rodzinę na kolację lub jest idealnym miejscem na przyjęcia.

Składniki

• W przypadku chilli i orzechów glazurowanych miodem:
• 50 g orzechów pistacjowych
• 50 g blanszowanych migdałów
• ¼ łyżeczki płatków chili
• ¼ łyżeczki kminku mielonego
• 1 łyżka miodu
• W przypadku halloumi morsels:
• 200g paczki halloumi
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ¼ łyżeczki kminku
• Duża szczypta chili w proszku
• Do przyprawionego dipu marchewkowego:
• 3 posiekane marchewki
• 1 łyżeczka pasty harissa
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• Szczypta mielonego imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• W przypadku paczek ze szpinakiem i fetą:
• 25g masła
• 300g świeżego szpinaku
• Cztery arkusze ciasta filo o wymiarach 15 cm x 40 cm
• 100g pokruszonego sera feta
• 1 ubite jajko

metoda

• W przypadku chilli i orzechów glazurowanych miodem:

  1. Rozgrzej ciężką patelnię na średnim ogniu i opiekaj pistacje i blanszowane migdały przez 3 do 4 minut, aż będą złote.
  2. Dodaj płatki chili i mielony kminek i tosty przez 1 min. Skropić 1 łyżką miodu i podgrzewać do bulgotania, a następnie gotować przez 2 minuty lub do uzyskania ciemnego złota.
  3. Przechyl orzechy na papier tłuszczoodporny i ostudź.

  W przypadku halloumi morsels:

  1. Pokrój halloumi na kawałki wielkości kęsa. Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni i smaż ser przez 2–3 minuty na dużym ogniu, aż będzie złoty.
  2. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, ¼ łyżeczki kminku i dużą szczyptę chili w proszku i podgrzej przez 1 min. Podawaj na ciepło.

  Do przyprawionego dipu marchewkowego:

  1. Gotować 3 pokrojone marchewki w małym rondlu z wodą przez 10 minut, aż będą naprawdę miękkie. Przenieś do robota kuchennego i zmiksuj.
  2. Dodaj 1 łyżeczkę pasty harissa, ½ łyżeczki mielonego kminku, szczyptę mielonego imbiru, 1 ząbek czosnku, 1 łyżkę octu z czerwonego wina, 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i ponownie zmiksuj. Sezon z solą. Podawaj z chlebem pitta lub crudités.

  W przypadku paczek ze szpinakiem i fetą:

  1. Rozgrzej piekarnik do 200ºC / 400ºF / Gas Mark 6. Roztop masło na patelni na dużym ogniu i dodaj świeży szpinak. Gotuj, aż zwiędnie, podrzucając, aby gotował równomiernie, a cały płyn zniknął. Wrzuć szpinak do miski i pozostaw do ostygnięcia.
  2. W międzyczasie, aby zrobić osiem paczek, pokrój każdy arkusz ciasta filo (rozmrożony, jeśli zamrożony) na dwa paski o szerokości około 7,5 cm (3 cale).
  3. Dodaj pokruszony ser feta i 1 ubite jajko do schłodzonego szpinaku i dopraw do smaku czarnym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Umieść łyżkę szpinaku na jednym końcu jednego paska filo i złóż za róg, aby uzyskać kształt trójkąta, a następnie złóż trójkąt wzdłuż długości ciasta w ten sam sposób. Powtórz z resztą mieszanki szpinaku i paskami ciasta filo.
  4. Połóż paczki na blasze do pieczenia i obficie posmaruj oliwą z oliwek, a następnie posyp papryką. Piec od 12 do 15 minut, aż będą złote. Podawaj na ciepło.