Przepis na morelowo-żurawinowy chutney

sprawia:

1

Koszt:

nie

Gotowanie:

50 min

Cudowny świąteczny pikantny ostry sos, pełen owocowych smaków z nutą octu cydrowego i idealny do świątecznych resztek, w bagietkach lub jako dodatek do sera i wędlin.

Składniki

• 1 gotowane jabłko
• 150g (5 uncji) cebuli, grubo posiekanej
• 225 g suszonych moreli
• 1 cm tartego imbiru korzeniowego
• 100 g jasnobrązowego cukru lub ksylitolu *
• 175 ml octu jabłkowego z miodem jabłkowym
• Skórka i sok z 1 pomarańczy
• 350 g świeżej lub mrożonej żurawiny
• ¼ łyżeczki mielonej kolendry
• ¼ łyżeczki kminku mielonego
• ¼ łyżeczki płatków chili
• Szczypta soli
• 1 laska cynamonu

metoda

• Jabłko obierz i pokrój i posiekaj, a następnie włóż do robota kuchennego z cebulą, morelami i imbirem. Pulsuj lekko, aż do drobnego posiekania, a następnie włóż do dużego rondla i dodaj resztę składników.

• Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie obniżyć ciepło do łagodnego wrzenia. Gotuj delikatnie odkrytą mieszaninę przez 20-30 minut, aż będzie gęsta i puszysta. Usuń laskę cynamonu.

• Łyżka do ciepłych, sterylizowanych słoików, następnie uszczelnij i przechowuj w lodówce.