służy:
8Umiejętność:
łatwoKoszt:
taniPrzygotuj:
40 minGotowanie:
5 minNasz drobiazg z czarnej wiśni zabaglione bierze klasyczny brytyjski pud i łączy go z luksusowym włoskim kremem. Jeśli szukasz zwrotów w swoim typowym drobiazgu, musisz wypróbować ten drobiazg z czarnej wiśni Zabaglione. Jest bogaty i pobłażliwy, a na pewno zachwyci gości.
jest dla ciebie dobry gin z tonikiem
Składniki
- W przypadku kremu zabaglione:
- 4 żółtka
- 100g złotego cukru pudru
- 200 ml słodkiego wina deserowego
- 300 ml podwójnego kremu
- Dla bazy:
- 300g Ciasto Madera, w plasterkach
- 5 łyżek kirschu lub brandy wiśniowej
- 150g
- amaretti
- złote herbatniki ratafia
- 850g pestek czarnych wiśni
- 2 łyżki stołowe
- Do dekoracji:
- 30g drobno posiekanych orzechów pistacjowych
- złoty jadalny brokat, opcjonalnie
- jadalny złoty liść
- świeże wiśnie
metoda
W przypadku kremu zabaglione ubij żółtka i cukier razem z elektrycznym mikserem, aż będą blade i gęste. Kontynuuj ubijanie i stopniowo wlej wino. Wlać do nieprzywierającej patelni. Delikatnie ogrzewaj, ciągle mieszając przez 3-5 minut, aż do uzyskania wystarczającej grubości, aby pokryć grzbiet łyżki pianą. Wlać do miski. Schłodzić i schłodzić przez co najmniej 1 godzinę.
Ułóż plastry ciasta Madera na podstawie drobnego naczynia, a następnie skrop je brandy kirsch lub wiśniową. Posyp pokruszonymi herbatnikami ratafia.
Łyżką odsączone czarne wiśnie do miski drobiazgów. Wymieszaj strzałkę z 2 łyżkami syropu wiśniowego. Rozgrzej sok wiśniowy, następnie dodaj pastę ze strzałek i podgrzej, mieszając, aż zgęstnieje i wygładzi. Schłodzić przez 5 minut, a następnie polać wiśniami. Chłód.
Ubij śmietanę, aż delikatnie zaczerwieni się, a następnie delikatnie ubij w krem zabaglione. Łyżka na czereśnie.
Posyp pistacjami i złotym jadalnym brokatem, jeśli chcesz. Posmaruj złoty liść świeżymi wiśniami i ułóż na drobiazgu, aby zakończyć.