zdjęcie pszenicy (Źródło zdjęcia: Monkey Business Images / Rex Fea)
Czy wycięcie pszenicy może być odpowiedzią na utratę wagi i zachowanie zdrowia?
Pszenica jest gorącym tematem rozmów od miesięcy, a wiele osób kwestionuje jej wpływ na organizm w zakresie trawienia, przyrostu masy ciała, a nawet wysypki na skórze. Kardiolog William Davis, MD i autor Wheat Belly (12,99 GBP; Harper Collins) od lat jest zwolennikiem diety bez pszenicy, argumentując, że pszenica jest największym czynnikiem przyczyniającym się do epidemii otyłości i przyczyną schorzeń, od chorób serca do zespołu jelita drażliwego (IBS).
„Przejrzyj albumy rodzinne swoich rodziców lub dziadków, a prawdopodobnie uderzy cię, jak wszyscy wyglądają na szczupłych”, wyjaśnia William Davis. „Nadwaga była mierzona zaledwie kilkoma kilogramami, otyłość rzadka.
„Wierzę, że zwiększone spożycie zbóż wyjaśnia kontrast między szczupłymi, osiadłymi osobami z lat pięćdziesiątych a osobami z XXI wieku z nadwagą”.
Opierając swoją teorię na własnym doświadczeniu, William kontynuuje wyjaśnianie: „Jako kardiolog, który przyjmuje i leczy tysiące pacjentów zagrożonych chorobami serca, cukrzycą i niezliczonymi destrukcyjnymi skutkami otyłości, osobiście obserwowałem wystające, opadające na- Tłuszcz z brzucha z pasa znika, gdy moi pacjenci eliminują pszenicę ze swojej diety, a wiele badań naukowych wskazuje, że usunięcie pszenicy ma pozytywny wpływ na wiele objawów zdrowotnych”.
Czym dokładnie jest dieta The Wheat Belly? Po pierwsze, chodzi o pozbycie się produktów pszennych z diety – oznacza to, że chleb, ciastka, makarony, herbatniki, naleśniki i inne nie są w menu. Zamiast tego stosuj inne naturalne, dobre dla siebie produkty, takie jak warzywa, surowe orzechy, oliwa z oliwek i jajka. Na diecie Wheat Belly możesz nawet cieszyć się serem i masłem kakaowym! Według Williama, stosując dietę Wheat Belly, nie tylko zrzucisz dodatkowe kilogramy, ale także będziesz wyglądać – i czuć się – znacznie lepiej, zwłaszcza jeśli cierpisz na IBS, choroby serca lub problemy ze skórą.
Zaintrygowany? Czytaj dalej, aby zapoznać się z naszym krótkim przewodnikiem na temat tego, co jeść, a czego nie jeść na diecie pszenicznego brzucha.
Jeść warzywa
Pszenica jest wszędzie – w chlebie, makaronach, ciastach, a nawet ukryta w sosach! Ale wyeliminowanie go z diety jest łatwiejsze niż myślisz. Przedstawiamy podstawowe zasady opisane przez Williama Davisa dotyczące tego, czym możesz się cieszyć, a czego unikać na diecie Wheat Belly. Jedz warzywa: „Warzywa, w całej swej niezwykłej różnorodności, są najlepszym pożywieniem na planecie Ziemia”, wyjaśnia. 'Bogate w składniki odżywcze, takie jak flawonoidy i błonnik, powinny stanowić centralny element diety każdego człowieka.'
Zjedz trochę owoców
„Podczas gdy warzywa powinny być spożywane bez ograniczeń, owoce powinny być spożywane w ograniczonych ilościach” – podkreśla William. „Dzieje się tak, ponieważ owoce, zwłaszcza herbicydy, nawożone, krzyżowane, trawiaste i hybrydyzowane, stały się zbyt bogate w cukier. 'Osiem do dziesięciu jagód, dwie truskawki, kilka klinów lub jabłko lub pomarańcza są w porządku, ale więcej zaczyna nadmiernie prowokować poziom cukru we krwi.'
Jedz surowe orzechy
„Surowe migdały, orzechy włoskie, orzechy pekan, pistacje, orzechy laskowe, orzechy brazylijskie i orzechy nerkowca są wspaniałe” – wyjaśnia William. – I możesz jeść, ile chcesz! Są sycące i pełne błonnika, jednonienasyconych olejów i białka.
Obficie używaj olejków
„Ograniczanie ilości oleju jest całkowicie niepotrzebne, co stanowi część żywieniowych błędów ostatnich czterdziestu lat” – mówi William. „Szeroko stosuj zdrowe oleje, takie jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, olej kokosowy, olej z awokado i masło kakaowe. Po prostu unikaj olejów wielonienasyconych, takich jak olej słonecznikowy, szafranowy, kukurydziany i roślinny”.
podcast kuchni lekarza(Źródło zdjęcia: Funkcje Rex (Shutterstock))
Jedz mięso i jajka
„Spróbuj kupować mięso od zwierząt z wolnego wybiegu, karmionych trawą. Nie smaż wędlin i całkowicie unikaj wędlin” – dodaje Williams. – I regularnie jedz jajka. Fobia przed tłuszczami z ostatnich czterdziestu lat odwróciła nas od produktów takich jak jajka, stek z polędwicy wołowej i wieprzowina ze względu na ich zawartość tłuszczów nasyconych – ale tłuszcze nasycone nigdy nie stanowiły problemu”.
Jedz produkty mleczne
„Ciesz się serem, kolejną cudownie różnorodną potrawą” – wyjaśnia William. „Tłuszcz nie jest problemem, więc ciesz się znanymi pełnotłustymi serami, takimi jak Emmental czy Cheddar. To świetna przekąska! Inne produkty mleczne, takie jak twarożek, jogurt, mleko i masło, należy spożywać w ograniczonych ilościach, nie więcej niż jedną lub dwie porcje dziennie. Powinny być również w jak najmniej przetworzonej formie – pełnotłuste, niesmakowane i niesłodzone”.
Szanse i końce
„Oliwki, awokado, marynowane warzywa i surowe nasiona należą do składników odżywczych, które zapewniają różnorodność”, ujawnia William. „Przyprawy mają się do jedzenia tak, jak osobowości do rozmowy. Zachowaj zapas wasabi, chrzanu i musztardy i przysięgnij, że nigdy więcej nie użyjesz ketchupu! Przyprawy również nie powinny zaczynać się i kończyć na soli i pieprzu, zioła i przyprawy są nie tylko wspaniałym źródłem różnorodności, ale także wzbogacają profil odżywczy posiłku”.
Pij wodę
„Woda powinna być zawsze twoim pierwszym napojem, soki owocowe w małych ilościach, ale napoje owocowe i napoje gazowane to bardzo złe pomysły” – przekonuje. „Herbata i kawa są w porządku. A jeśli można argumentować za napojami alkoholowymi, jedynym prawdziwym wyróżnikiem zdrowotnym jest czerwone wino. Z drugiej strony piwo w większości przypadków jest napojem warzonym z pszenicy i jest jedynym oczywistym napojem alkoholowym, którego należy unikać”.
Co jeść rzadko lub nigdy
Aby dieta Wheat Belly naprawdę działała, William Davis wyjaśnia główne pokarmy, których należy unikać w jak największym stopniu. „Produkty pszenne – makarony, pieczywo, kluski, herbatniki, ciasta, torty, babeczki, płatki śniadaniowe, naleśniki, gofry, niezdrowe oleje – smażone, uwodornione, wielonienasycone, bezglutenowe produkty spożywcze – w szczególności te wykonane z mąki kukurydzianej, skrobi ryżowej, skrobi ziemniaczanej lub skrobia z tapioki, suszone owoce, smażone potrawy, słodkie przekąski, słodkie słodziki bogate we fruktozę i słodkie przyprawy”.
Dieta pszenicznego brzucha
Aby zapoznać się z przepisami, studiami przypadków i nie tylko, sprawdź Brzuch pszeniczny (12,99 £, Harper Collins)