Wietnamski przepis na congee z kurczaka

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

50 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	391 kCal	20%
Tłuszcz	7g	10%
- Nasyca	2g	10%

Zdziwisz się, jak mało składników potrzebujesz, aby ten pyszny wietnamski kurczak się zapiekł - a jeszcze bardziej, gdy zobaczysz, jak jest aromatyczny! Congee to rodzaj tradycyjnej owsianki ryżowej, która jest następnie dostosowywana do wyboru z dodatkami - ta wersja jest zwieńczona orzeszkami ziemnymi, gotowanym kurczakiem i chrupiącą szalotką, i wciąż ma zaledwie 391 kalorii na porcję.

Składniki

• 1 mały kurczak, około 1,2 kg
• 6 całych dymek, przyciętych
• 2 x pokrojone w kciuk kawałki świeżego imbiru
• 150g tajskiego ryżu jaśminowego
• Dekorować:
• Drobno posiekana dymka (białe i zielone części)
• Świeże liście kolendry
• Grubo posiekane suche prażone orzeszki ziemne
• Chrupiące smażone szalotki (patrz wskazówka)

metoda

• Zagotuj dużą miskę z wodą. Dodaj kurczaka (tak, że jest tylko zalany wodą), szczypiorki, 1 cały kawałek imbiru, zmiażdżony i 1 łyżkę soli morskiej. Doprowadzić z powrotem do wrzenia (nie do wrzenia) i gotować przez 15 minut. Zdejmij ogień, przykryj patelnię i odstaw na 30 minut lub dłużej. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na tyle, aby sobie poradzić.

• W międzyczasie dokładnie spłucz ryż pod bieżącą zimną wodą. Umieść na patelni z 2 litrami napiętego płynu do gotowania. Dodaj pozostały kawałek imbiru, pokrój w grube plastry. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, obniżyć do wrzenia i gotować bez przykrycia przez około 40 minut. Ryż rozpadnie się na owsiankę. Sezon z solą.

• Zdejmij mięso z kurczaka, rozdrabniając je palcami. Umieść w misce.

• Włóż ozdoby do osobnych misek. Nalej gorącego congee do ciepłej miski, nałóż garść kurczaka i zmiel mielony czarny pieprz. Poręczne ozdoby dla każdego, aby sobie pomóc.